哪些食物富含膠原蛋白?營養師推薦補充這些食物,高效保養 | 蔬菜好營養
![哪些食物富含膠原蛋白?營養師推薦補充這些食物,高效保養](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2023年3月1日—一般自然界並沒有植物性的膠原蛋白,所以素食者需注意,像是蘆薈、寒天、銀耳、白木耳、秋葵、海藻…等帶有黏稠、牽絲口感而被誤認為是富含膠原蛋白的食物 ...
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膠原蛋白是動物獨有的蛋白質,因此只存在動物性食物中,例如:豬腳、豬皮、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、牛筋等吃起來Q彈有勁、帶有滑嫩口感的食物,都富含著膠原蛋白。
然而這些食物膠原蛋白的分子太大,無法直接被身體所吸收,同時還含有較多的脂肪與熱量,若一不小心吃太多,尚未補到膠原蛋白反而先補到體重、增添身體負擔。
由於現代人多重視健康與體態,建議可以多攝取脂肪含量較低的蛋白質,如:魚肉、雞肉、豬肉、牛奶、蛋、豆類等優質食物,一樣也能獲得膠原蛋白合成所需的胺基酸[1]原料,而除了飲食,透過相關膠原蛋白保健食品來加強輔助,提升Q彈澎潤感也是個選擇!
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含有膠原蛋白的素食(包括蔬菜、水果)有哪些?
一般自然界並沒有植物性的膠原蛋白,所以素食者需注意,像是蘆薈、寒天、銀耳、白木耳、秋葵、海藻…等帶有黏稠、牽絲口感而被誤認為是富含膠原蛋白的食物,實質上是含有「膠質」的醣類。
雖然膠質不是膠原蛋白,但含有多醣體、水溶性膳食纖維[3]等有助於健康美麗的成分,補充也能獲得相對好處,縱使素食者無法從動物性食物中獲得膠原蛋白,平時多吃蛋白質(生成膠原蛋白的原料)與維他命C(進膠原蛋白的合成),也能幫助達到養顏美容的效果。
除此之外,生活中也有許多能幫助膠原蛋白生成的食物,像是富含維他命C的芭樂、奇異果、木瓜、莓果和柑橘等水果[4],以及彩椒、青花菜、芥蘭等蔬菜都蠻推薦大家多多補充的。
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