作物栽培管理> 芋頭 | 蔬菜好營養
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芋以無性繁殖為主,一般種苗均於經濟採收時將子芋留種繁殖,故於採收時極為小心,儘量避免因嚴重的機械傷害而造成傷口,因傷口除了易引發養分與水分流失外,同時常為病原菌 ...
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一、前言[1]
二、健康優質培育[2]
三、田間衛生與清園[3]
四、輪作與種植綠肥[4]
五、土壤處理[5]
六、肥培管理[6]
七、病害之發生與管理[7]
八、蟲害發生與管理[8]
九、採收後處理[9]
十、相關連結[10]
芋的植株高大,宿根性強,通常地上部位產生較大的葉片與葉柄,總面積大,屬於需肥量較大的作物;葉片呈盾狀或心臟形互生,寬大而厚,每個葉片中心下端有一圓筒狀葉柄相連,基部數個葉柄互相抱合,大小、形狀、色澤及化學份成差異極大;葉片表面有密集的乳狀突起氣墊,可以使水滴成為圓形,不易沾濕葉面,加以葉片大、葉柄肥厚而長,所以常被用來當作野外臨時的遮雨工具。
平常供食用的部份為地下球莖,外皮呈黃褐色,上覆暗褐色的薄膜,肉有白、黃或帶紫色斑點,含豐富的澱粉、蛋白質、醣類、維生素 A、B1、B2、C、礦物質及皂素等,氟的含量也很高,有潔齒、防齲、保護牙齒的作用;含鉀量亦高,有助於將鈉排出體外,利於血壓的下降。芋頭中含有粘性物質,稱為粘質,這種成分進入人體,會轉變成醛糖酸(Glucuroic acid),能促進肝解毒,並鬆弛緊張的肌肉及血管。此外,芋頭質地細軟,利於胃腸 的消化吸收,所含的纖維素,可預防便秘。
↑ TOP[11]
一般健康種苗常被用於泛指不帶病毒的苗木,當健康種苗無法獲得時,可經由生物技術或物理性處理去除病原;所謂優質種苗,除了為不受病毒感染的健康種苗外,同時未受其他病原菌(...
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