原來,它們都是萵苣家族! | 蔬菜好營養
![原來,它們都是萵苣家族!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
![原來,它們都是萵苣家族!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
說到萵苣,很多人會直接想到的就是美生菜,那拿來夾韓式烤肉的生菜。但萵苣可不只有美生菜,還有很多青菜都屬萵苣家族的一員,讓我們一起來認識認識。
萵苣種類分法很多種,依常食用的萵苣,簡單分為三種:不結球萵苣、半結球萵苣、結球萵苣。
1. 不結球萵苣:我們常吃的A菜就屬於不結球萵苣。A菜正式名稱為「台灣萵苣」、「尖葉萵苣」,因萵字台語唸法有(ㄨㄟ)跟(ㄟ)的音,「萵仔菜」念著念著就變成A菜了。
紫水晶萵苣,還有葉子如鹿角的鹿角萵苣也屬之。以蒜清炒或汆湯沾醬就很美味。
2. 半結球萵苣:火鍋好夥伴--「大陸妹」即屬之。事實上大陸妹原名稱為「福山萵苣」,原產於中國,引進台灣後,漸漸被稱作大陸妹,讓人忘了其原名。口感鮮脆。清炒或汆湯後沾醬最能吃出其自然的香甜。
蘿蔓萵苣也是半結球萵苣,又稱為「蘿美生菜」。蘿蔓萵苣口感清脆水分多,適合做生菜食用,也可以清炒。選擇色白較清甜,偏綠色部分會略有苦味。
奶油萵苣又稱為奶油生菜或義大利生菜,摘其莖葉含有大量奶油液狀物質瘤出,故稱為奶油萵苣,富含鈣質,營養高,可以生吃。
3. 結球萵苣:常見夾燒肉、夾三明治漢堡的美生菜就是結球萵苣的一員,常以生食為主,清脆爽口,與肉類一起食用有解膩的作用。若要汆湯或清炒不要加熱太久才能吃出美生菜好味道。
萵苣營養豐富,熱量低,清炒汆燙都能吃出萵苣清嫩水感,更是愛美者蔬菜的首選,若選其為生菜食用,也得注意搭配的沙拉醬以免吃下過多的熱量。
...
原來,它們都是萵苣家族! | 蔬菜好營養
Nice Green 美蔬菜 | 蔬菜好營養
韓式烤肉文化、韓國烤肉生菜種類解析破解高麗貴族饗宴 | 蔬菜好營養
生菜包肉- 優惠推薦 | 蔬菜好營養
全聯烤肉必備「生菜組合」CP值超高! 網友直呼:這超難買 | 蔬菜好營養
韓國烤肉包的生菜是什麼菜的推薦與評價,FACEBOOK、DCARD | 蔬菜好營養
《韓式生菜包肉》食譜與做法 | 蔬菜好營養
Nice Green 美蔬菜 | 蔬菜好營養
吃燒肉時用來包肉的菜是什麼菜? | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植本島萵苣(4月取樣)鐵含量多少?
水植本島萵苣(4月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,鐵有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植本島萵苣(7月取樣)廿四酸(24:0)含量多少?
土植本島萵苣(7月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,廿四酸(24:0)有多...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植本島萵苣(10月取樣)棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
土植本島萵苣(10月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,棕櫚烯酸(16:1)有...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植小白菜(1月取樣)銅含量多少?
水植小白菜(1月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,銅有多少呢?本篇為大家整理水植小白菜(1月取...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植本島萵苣(10月取樣)乳糖含量多少?
水植本島萵苣(10月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,乳糖有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植小白菜(1月取樣)次亞麻油酸(18:3)含量多少?
土植小白菜(1月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理土...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植本島萵苣(7月取樣)脯胺酸(Pro)含量多少?
土植本島萵苣(7月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,脯胺酸(Pro)有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機本島萵苣(10月取樣)花生酸(20:0)含量多少?
有機本島萵苣(10月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,花生酸(20:0)有多...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植本島萵苣(7月取樣)十三酸(13:0)含量多少?
水植本島萵苣(7月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,十三酸(13:0)有多...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植小白菜(1月取樣)菸鹼素含量多少?
水植小白菜(1月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理水植小白菜(1...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蚵仔白菜十七酸(17:0)含量多少?
蚵仔白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,尼龍白菜,皺(碎/曲)葉白菜,皺葉中蕓苔,十七酸(17:0)有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植小白菜(4月取樣)鱈烯酸(20:1)含量多少?
水植小白菜(4月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理水植小...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植小白菜(7月取樣)維生素K2(MK-4)含量多少?
水植小白菜(7月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理水植...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機本島萵苣(10月取樣)果糖含量多少?
有機本島萵苣(10月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,果糖有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
不結球萵苣平均值β-胡蘿蔔素含量多少?
不結球萵苣平均值俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,β-胡蘿蔔素有多少呢?本...