義大利陽光番茄起司麵包 | 蔬菜好營養
![義大利陽光番茄起司麵包](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年5月16日—在KingArthur網站第一眼看到這個PaneBianco麵包就被它的外型吸引,...內餡包覆著油漬番茄乾、起司、羅勒與蒜頭,烘烤時滿室芳香,吃的時候,酸酸 ...
![義大利陽光番茄起司麵包](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
在King Arthur網站第一眼看到這個Pane Bianco麵包就被它的外型吸引,我在FB和IG發這個麵包成品照時引起很多迴響,很多人都想知道怎麼整形的。
一開始我看到照片也很好奇到底怎麼整的,但KingArthur網站只提供成品圖,步驟全部是文字,我只好努力讀著文字,把那些文字在我的腦海裡圖像化,再一步一步跟著做,做了以後才發現其實蠻簡單的。
「Pane Bianco」是義大利文,意思是「白麵包」,不同於無糖無油的硬式歐包,Pane Bianco的麵包體添加了牛奶和雞蛋讓麵包蓬鬆柔軟,但因為無糖,加上油脂用的是橄欖油,所以比起一般台式軟麵包相對健康很多。
內餡包覆著油漬番茄乾、起司、羅勒與蒜頭,烘烤時滿室芳香,吃的時候,酸酸的番茄乾搭配起司與麵包非常合拍,本來以為這樣的麵包或許孩子的接受度不高,沒想到陳董很喜歡,所以我決定來分享我的試做筆記。
先來講講內餡的材料,這是我在超市買的油漬番茄乾Sun-dried Tomatoes,也因為這個麵包用了Sun-dried tomatoes,所以我想叫它:「義大利陽光番茄起司麵包」。
油漬番茄乾是把日曬番茄乾浸泡在橄欖油和香料裡面,是義大利廚房不可或缺的一個食材,一瓶8.5oz的番茄乾可以用來做兩個麵包。
這是我用的起司絲,總共混合了四種起司,用哪種起司都可以,挑自己喜歡的就好。
這是羅勒,Basil。
羅勒葉子摘取後很快就會發黑,所以美國超市大部分是以盆栽形式販售,一盆價格滿便宜的,買回家後按照包裝指示每天澆水,以前我會把羅勒盆栽放在廚房,可是總是沒幾天就枯萎了,屢試不爽,讓我非常森77,就算我是植物殺手也沒那麼衰吧,每盆都被我種死?
後來有一次在粉專跟廣大萬能網友求教後才知道,原來羅勒要種在通風半陽光的地方才長的好,於是我就移到後院的芭樂樹下,果然壽...
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