簡單做~開胃又好吃的【梅漬蕃茄】 | 蔬菜好營養
2018年3月28日—梅汁部分~我是使用飲用水加入梅子粉及砂糖,調配出自己喜愛的甜度及味道.IMG_5904.JPG.將小蕃茄放入容器內,再將梅汁用網子過濾較粗的梅子粉渣.
過了春分,夏天就即將來臨了!
在這漸漸炎熱的天氣,應該有許多人因此吃不下飯!
此時,若能吃到冰冰涼涼又開胃的小點心,肯定透心涼!
再加上台灣是盛產水果的寶島,現在的小蕃茄在市面上也隨手可買,
那咱們就來動手製作這道開胃的【梅漬蕃茄】
開胃又好吃的【梅漬蕃茄】
材料~小蕃茄、梅子粉及砂糖
做法~
1.將小蕃茄洗淨後,用刀子將小蕃茄的尾部輕輕劃上十字
記得一定要輕輕劃即可,這樣才不會傷到小蕃茄的果肉
2.此時,準備一碗冰塊水~我是使用飲用水及冰塊
3.煮一鍋熱水,待水滾後將小蕃茄倒入鍋中煮
煮至小蕃茄外皮裂開即可撈起~不能煮太久,否則小蕃茄的果肉會因為太軟而剝皮的過程,導致外觀不佳
4.將外皮已裂開的小蕃茄,放入冰塊水中
讓小蕃茄泡一下就可以剝皮了,記得從小蕃茄劃十字的尾部開始剝
從下圖可以看到小蕃茄因為「熱漲冷縮」,已經自己脫下外衣了!
已剝好的小蕃茄,是不是又美又可口ㄚ?
5.梅汁部分~我是使用飲用水加入梅子粉及砂糖,調配出自己喜愛的甜度及味道
將小蕃茄放入容器內,再將梅汁用網子過濾較粗的梅子粉渣
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