红参饮食有讲究,吃对了才能补身体 | 蔬菜好營養
![红参饮食有讲究,吃对了才能补身体](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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把红参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。将红参冲茶喝的话,能够养颜美容,滋阴补虚。茶喝完了,物尽其用,把参片咀嚼吃掉。
(一)人参的种类
说起红参,不禁有疑问,红参和白参是颜色不同吗?是野山参或是园参的一种么?真是傻傻地分不清啊!那我们不妨先缕缕五花八门的人参种类。
首先,按产地分类,有以长白山人参为首的国产人参、朝鲜和韩国产的高丽参、美国产的花旗参、加拿大产的西洋参等等。
其次,按种植方式不同,分为野山参、林下参、移山参、池底参、趴货、园参等。
最后,就是按加工方式不同,分为糖参、白参、红参。糖参即鲜参(又叫水参)用沸水烫后扎孔,灌糖汁干燥制成。白参即生晒参,即鲜人参经干燥加工成的生干参,比如市面上的西洋参和高丽白参等;红参则是挑选一些上等鲜参,经水蒸气加热,蒸至透心熟时取出,再烘至半干,将不要的侧根剪去,然后烘至全干。在加工过程中,人参的色泽由白色变为深红色,故称为红参。比如高丽红参、吉林红参等。
红参含水量在14%以下,可长期保管达10年以上。红参是专补气血的,平时我们养生是用不到的,只有在气血两亏的时候才能用到。将红参进一步分类,就可分为普通红参、黑参和紫红参。
普通红参则是由鲜人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干炮制而成。
黑参炮制方法主要是将红参经过反复高温加热,也称“九蒸九制”炮制方法。
紫红参是近年我国生产加工的一种人参炮制品。一种炮制方法是低温发酵,另一种是将人参或红参反复蒸制烘干。
(二)红参的药用历史
红参性温,有温升之性,能振补阳气。若阴液耗而真阳亦衰者,则宜用红参,而不宜用白参。《月池人参传》:“人参熟用气温、味甘而补阳。” 在中国医药史上,使用人参的历史十分久远。早在战国时代,良医扁鹊对人参的药性和疗效已有了解;秦汉时代的《神农本草经》将其...
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