【蔬桑小知識】全素?五辛素?蛋奶素?原來素食種類這麼多 | 蔬菜好營養
2020年2月19日—...接下來,就為大家一一介紹素食總共有分為哪幾種。而素食分類百百種!無論吃哪種素食,都要留意營養均衡、菜色多樣化,才能吃得健康又輕盈。
近年吹起素食風潮,過去許多人對吃素的印象大多是宗教因素所而影響,但吃素早已不是以宗教為指標,每個人開始選擇素食的因素越來越多樣,無論是為了健康、愛護地球或保護動物等,每個人因為不同的原因加入素食行列。從未接觸素食的人可能會認為「素食就是不吃肉而已」,但其實素食還細分為不同類別,所吃的素食食品都有差異,接下來,就為大家一一介紹素食總共有分為哪幾種:
全素/純素
全素者只吃植物性食品,所有動物製成的食品都會避免攝取,就是大家常說的葷食。而此處的葷食除了肉類外,也包含五辛、蛋類、奶類,以及起司和蜂蜜。
植物五辛素
吃五辛,也可能含蛋類及奶類。
蔥:青蔥、紅蔥、革蔥、慈蔥、蘭蔥、薤
蒜:大蒜、蒜苗
韭:韭菜、韭黃、韭菜花
薤(ㄒㄧㄝˋ):又稱蕎,蕗蕎、蕎頭、小蒜
興渠:洋蔥
|補充小知識|
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五辛在佛教中被稱為五葷,由於氣味較重,被認為食用會對身體造成刺激,進而影響修行...
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