植物性蛋白質有哪些?5種營養師推薦食物讓你無肉也能增肌 | 蔬菜好營養
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常見的植物性蛋白質有哪些?·植物性蛋白質代表一:藜麥·植物性蛋白質代表二:豌豆苗·植物性蛋白質代表三:大豆·植物性蛋白質代表四:蕎麥苗·植物性蛋白質代表五:綠豆 ...
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「植物性蛋白質也能幫助增肌嗎?」
喜愛健身或運動的朋友都知道,要維持好不容易練出的理想身材,飲食的搭配是相當重要的環節。然而,除了動物性蛋白質、高蛋白飲品,有哪些植物性食物也能達到肌肉細胞修復、加速身體新陳代謝的功效呢?這回就讓綠藤與你分享 5 種植物性蛋白質食物,以及它們對運動後身體的營養功效,馬上來看看!
運動完可以吃植物性蛋白質,補充流失的肌肉嗎?蛋白質是修復受傷肌肉、促進肌肉細胞的新陳代謝和生成,最缺一不可的元素。 但一般人想到蛋白質,可能會直接聯想到雞蛋、牛排、雞胸肉、起司等動物性食物作為蛋白質的補充來源。
事實上,只要是全食物(Whole Food)就含有天然蛋白質,就連植物性食物裡頭也含有植物蛋白質,對於運動後的養分補給也相當有幫助。以下為動物蛋白質與植物蛋白質的的對照表,幫助你簡單了解兩者的差別:
動物性蛋白質與植物性蛋白質有什麼差別?植物性食物一般不含膽固醇、但有膳食纖維,可幫助調整酸性體質。而動物性蛋白質的胺基酸的組成較完整,通常能在短時間被人體吸收,但因為含有膽固醇,若吃過量,容易形成酸性體質、提高三酸甘油酯和壞膽固醇的濃度。
另外,動物性蛋白質中過多的磷可能會抑制鈣質吸收,進而增加骨質疏鬆的風險、降低血液中的氧含量,對人體的消化和淋巴系統都有長期的隱性傷害。雖然這並不代表每個人都需要改吃植物性蛋白質,但若想嘗試不一樣的蛋白質攝取來源,不妨就從以下五種食物開始吧!
常見的植物性蛋白質有哪些? 植物性蛋白質代表一:藜麥藜麥是一種不含麩質且低升糖指數(Low GI)的種子而非穀物;而它最獨特之處是其蛋白質的品質和平衡性幾乎等同於一般豆類(高達 14%)。同時,藜麥也是膳食纖維、磷、鐵和鎂都相當優良的攝取來源,還可以作為米飯、麵食的替代品。
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