「薏仁」到底適不適合糖尿病患者吃? | 蔬菜好營養
![「薏仁」到底適不適合糖尿病患者吃?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
事實上,陳老伯飲食中的薏仁,目前對他來說並不適合,因為薏仁是磷含量高的食物!以往糖尿病飲食中,營養師會建議:將精製的白米飯改為糙米或五穀米、或將白麵包改成 ...
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最近與營養師黃小芳小姐碰到一個案例,覺得有必要寫下來警惕一番,詳情如下:
陳老伯,71歲,為糖尿病併腎病變的病友,其糖化血色素(HbA1C)為 11.1%、 血中肌酐酸(Cr)為1.7 mg/dl、重度尿蛋白,血壓也高,常伴有下肢水腫。為改善陳老伯便秘及水腫的情形,太太好意將主食類由「白飯」改成「薏仁」,想藉助薏仁利尿的作用,改善下肢水腫。
但,水腫並沒有改善,反而感覺泡泡尿變明顯了!
事實上,陳老伯飲食中的薏仁,目前對他來說並不適合,因為薏仁是磷含量高的食物!
以往糖尿病飲食中,營養師會建議:將精製的白米飯改為糙米或五穀米、或將白麵包改成全麥以利血糖控制,最主要的原因是因為含纖維量高可延緩血糖的上升,
但因全榖類:糙米、胚芽米、全麥麵包、薏仁、乾蓮子、麥片、養生麥粉等是高磷食物,若已進展至糖尿病腎病變,這些可就不適合吃了!
糖尿病腎病變的臨床症狀主要是蛋白尿、腎功能異常併發高血壓;
當尿蛋白出現且血中肌酐酸上升,此時飲食將會與單純糖尿病飲食會有所不同,以避免患者腎臟功能快速惡化。如:
1. 適當的限制蛋白質
2. 避免攝取高磷及高鈉食物
3. 視病況及尿量來判斷鉀的攝取量
面對糖尿病腎病變,需與專業醫療...
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