不想短壽, 就少吃這3種蔬菜,吃它相當於服毒?錯! | 蔬菜好營養
![不想短壽, 就少吃這3種蔬菜,吃它相當於服毒?錯!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年4月2日—文章內容提到的3種蔬菜分別是茄子、金針菇和西葫蘆。茄子是因為含有有害...因氧化而發生有毒的二秋水仙堿,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有激烈的刺激效果。
![不想短壽, 就少吃這3種蔬菜,吃它相當於服毒?錯!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
謠言這樣說:各位最近有沒有看過一篇標題為「專家提醒:不想短壽,就少吃這3種蔬菜,吃它相當於服毒,容易引起便血等症狀!」的文章?文章內容提到的3種蔬菜分別是茄子、金針菇和西葫蘆。茄子是因為含有有害的物質茄鹼,吃了它相對於在服毒,茄鹼主要存在於果肉當中,即便煮熟了也不可能徹底去除;新鮮金針菇含有秋水仙堿,秋水仙堿是一種生物鹼,因氧化而發生有毒的二秋水仙堿,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有激烈的刺激效果。金針菇不能一次吃太多,很多食用金針菇後可能引起便血、水電解質紊亂、發熱、尿血等嚴重症狀,危及到生命安全;西葫蘆則是因為高溫炒蔬菜會開釋致癌物,而炒西葫蘆排致癌首位,除了西葫蘆,大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會發生可能令人致癌的丙烯醯胺。在特定條件下,不僅是西葫蘆,黃瓜、南瓜等葫蘆科植物的果實內均可能呈現葫蘆素。一旦發現西葫蘆等蔬菜有苦味時,千萬不要食用。[1]
破解關鍵點:不想短壽,就少吃茄子、金針菇和西葫蘆?
又是內容農場文一則,而且濫用聳動標題、內容誤導很嚴重!標題說「專家提醒」,但這位專家卻從頭到尾沒在文章中出現過,究竟是何方神聖無人知曉,不過重點是茄子、金針菇和西葫蘆在正確的烹調和適量食用下,是不會出問題的,不僅不會短壽,更不等於服毒,蔬菜那麼無辜,內容農場網站你怎麼捨得污衊它們?詳細解釋請繼續看下去囉~
茄子含有茄鹼,吃了它相對於在服毒?
內容農場說:茄子中含有一種有害的物質——茄鹼,吃了它相對於在服毒!茄鹼主要存在於果肉當中。即便煮熟了也不可能徹底去除哦!茄子皮色彩的深淺和茄子中茄鹼的含量有很大的聯繫,紫茄子的含量高,而綠茄子的含量低。僅有的方法就是操控攝入量。正常情況下一餐吃半斤茄子是不會引起太大費事的。[2]
其實大家對茄鹼應該不陌生,最常聽到的是當馬鈴薯發芽、變綠時不可以吃,因為本來就存在於馬鈴薯每一處的天然毒性物質茄鹼(solanine,又稱龍葵鹼),表皮和內部的含量會急速升高,若是誤食已發芽的馬鈴薯,過量的茄鹼會對人類的腸胃系統和神經傳導系統造成影響。如果吃下肚的量不少,可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉和頭痛等急性中毒的症狀。
而和馬鈴...
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