維生素P | 蔬菜好營養
維生素P是由柑桔屬生物類黃酮、芸香素和橙皮素構成的。在複合維生素C中都含有維生素P,具有水溶性。它能防止維生素C被氧化而受到破壞,增強維生素的效果。
概況中文拼音 wéi shēng sù P
英文參考 vitamin P
維生素P分子式維生素P(又稱蘆丁,化學式:C27H30O16)是由柑桔屬生物類黃酮、芸香素和橙皮素構成的。黃色結晶,溶於乙醇[1]和丙酮。在複合維生素C中一般都含有維生素P,也是水溶性的。它能防止維生素C被氧化而受到破壞,增強維生素C的效果。能增強毛細血管壁,防止瘀傷。有助於牙齦出血的預防和治療,也有助於因內耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。許多營養學家認為,每服用500毫克。
維生素C時,最少應該同時服用100毫克生物類黃酮。以增強它們的協同作用。在橙、檸檬、杏、櫻桃、玫瑰果實中及蕎麥粉中含有維生素P。 特點性 質:黃色或微綠色針狀結晶或粉末。通常含3分子結晶水,95-97℃乾燥失去2分子結晶水,在110℃、1.33kPa下 2h變成無水物。125℃變成棕色,
195-197℃變成柔韌可塑物,214-215℃分解,無水物易吸潮。1g能溶於8L水、200ml沸水、7ml沸甲醇。能溶於吡啶、甲醯和鹼液,微溶於乙醇、丙酮和乙酸乙酯,幾乎不溶於水、氯仿[2]、醚、苯、二硫化碳[3]和石油醚。稀溶液遇三氯化鐵呈綠色。無氣味,在光的作用下漸變暗。
維生素P是在治療毛細管透性增大的紫斑病中,因紅辣椒(paprika)和檸檬汁的效果比用維生素C好,故A.von-Szent-Gyrgyi(1936)根據“permeabili-ty”(通透性)的詞頭“P”,把這種有效成分定名為維生素P。以後才知道,從檸檬中分離出的結晶是桔皮素(hesperitin)的配糖體(7-芸香糖苷)——桔皮苷(hesperidin)和槲斗皮酮(quercetin)的配糖體(3-芸香糖苷)——芸香苷的混合物,進一步還看到其黃酮類也有同樣的作用。這些作用與其說是起維生素作用,倒不如說是藥理學上的作用,現在還不認為它是一種獨立的維生素,而是一種類似維生素的物質。
從嚴格意義上講,它並不屬於真正的維生素,但一般還是把它劃歸到維生素類。維生素 P屬...
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