【酸白菜香菇雞湯】酸白菜煮雞湯~酸酸又甘甜的湯頭超級好喝 ... | 蔬菜好營養
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2020年1月3日—【酸白菜香菇雞湯】酸白菜煮雞湯~酸酸又甘甜的湯頭超級好喝喔!@Katty~愛夢幻·1)鍋內放入約3,000CC的水,煮沸後放入川燙過的土雞肉(我的土雞肉是 ...
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上星期跟家人去採草莓,爸爸給了一包"酸白菜"
這是金門皇家酒廠出產的"高粱酸白菜",以我知道的酸白菜,都是做東北酸白菜火鍋,爸爸說~可以加入豬肉片類似煮火鍋那樣或是煮雞湯也行,剛好冰箱裡有川燙過的雞肉冰在冷凍庫,昨天就煮"酸白菜香菇雞湯",沒想到~湯頭酸酸中又帶有香菇的甜味,超級好喝的!
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準備材料:
酸白菜 ~ 1 包 (600 g)
土雞肉 ~ 半隻
大朵香菇 ~ 10 朵
薑 ~ 1 小根
金針菇 ~ 2 包
鳥蛋 ~ 50 元
米酒 ~ 少許
(鳥蛋或金針菇可改成自己喜歡的其他配料喔!)
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1) 鍋內放入約 3,000 CC 的水,煮沸後放入川燙過的土雞肉 (我的土雞肉是之前買回來川燙後放入冰庫的,所以結成一團)
2) 當水再次沸騰後,放入少許米酒,並放入酸白菜片
我看包裝袋上說明,直接拆封後即可使用,不用浸泡,洗滌或退鹽喔! 上面說,是以高粱酒槽的天然乳酸菌製作的。
3) 放入酸白菜熬煮約 10 分鐘,將鳥蛋和泡水過的香菇放入鍋中
4) 大約在熬煮 30 分鐘後,黃澄澄的天然雞油都釋出後,再放入洗好的金針菇繼續熬煮
5) 放入金針菇後以最小火悶煮約 30 分鐘,...
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