客家酸高麗菜 | 蔬菜好營養
2023年2月23日—客家酸高麗菜.只要海鹽與生水只需短短1個禮拜❤️迷人酸香❤️爽脆口感❤️扒飯神器.醃酸高麗菜是老媽超人氣的私房料理之一
👉只要海鹽與生水 👉只需短短1個禮拜 ❤️迷人酸香❤️爽脆口感❤️扒飯神器
醃酸高麗菜是老媽超人氣的私房料理之一 有一半客家血統的老媽 非常喜愛醃製各類醬菜 每種季節都有盛產的蔬菜 不但最便宜且品質也是最好 將這種時令鮮甜的好滋味封存起來 最能體現勤儉客家媳婦的高度智慧
在我家餐桌上總會不時出現各種醃菜 每回只要出現這道酸高麗菜 吃飯都不用媽媽喊叫與催促 無論配飯拌麵三兩下扒到大碗見底 還可變化多種料理 煮紅燒魚、炒肉絲、清炒、煮酸菜鍋等各種湯類
跟著小謙姐輕鬆做料理
醃漬酸高麗菜-材料新鮮高麗菜 1顆 海鹽 生水 (自來水) 玻璃密封容器 不透水夾鏈袋 高麗菜:海鹽 = 1:0.04
辣炒酸高麗菜-材料酸高麗菜 薑絲 辣椒 醬油膏 食用油
做法醃漬酸高麗菜 👉挑選新鮮高麗菜先秤重量,再準備高麗菜重量4%的海鹽 👉先將去掉外層老化葉子,葉子完整拆開後先洗淨後水分稍微瀝乾 👉再準備一大一點的盆子放入高麗菜,均勻撒上海鹽後輕輕低用手揉 👉放約30~40分等高麗菜軟化出水 👉準備一個乾淨無油的玻璃密封容器 👉將高麗菜放入玻璃罐裡,放的時候稍微往下擠壓密實一點 👉放完之後再倒入高麗菜生出的鹽水,再到入自來水約至高麗菜一半的高度 👉夾鏈袋裝水後放入玻璃罐內,蓋上蓋子貼上日期標籤即可 👉罐子放室內大約6天左右就會變酸,室溫大約是22~24度 👉6天之後可以先試試酸度,如果不夠酸的話就再放兩天 👉酸度達到喜愛的標準之後,將酸高麗菜取出擠乾水分放夾鏈袋冰起來 冰起來後就可以減緩變酸的速度,料理時再取出使用的量即可
辣炒酸高麗菜 👉將酸高麗菜用水稍微清洗一下,再盡量擠乾水分後...
客家酸高麗菜 | 蔬菜好營養
連新手都學得會的醃酸高麗菜,酸高麗菜自製法!李媽醃菜教學 | 蔬菜好營養
酸爽又開胃!主婦教超簡單「酸高麗菜」:吃過忘不掉 | 蔬菜好營養
「酸高麗菜」健胃又整腸流口水料理作法大公開 | 蔬菜好營養
「酸高麗菜」健胃又整腸流口水料理作法大公開 | 蔬菜好營養
醃漬酸高麗菜 | 蔬菜好營養
酸甘藍菜膽固醇含量多少?
酸甘藍菜俗稱:酸高麗菜,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理酸甘藍菜其他資訊:樣品名稱:酸甘藍菜俗名:酸高麗菜樣品英文名稱...
酸甘藍菜芥子酸(22:1)含量多少?
酸甘藍菜俗稱:酸高麗菜,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理酸甘藍菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:酸甘藍菜俗名:酸高麗菜...
甘藍乾組胺酸(His)含量多少?
甘藍乾俗稱:高麗菜乾,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理甘藍乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:甘藍乾俗名:高麗菜乾樣品英...
甘藍乾維生素D2含量多少?
甘藍乾俗稱:高麗菜乾,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理甘藍乾維生素D資訊:樣品名稱:甘藍乾俗名:高麗菜乾樣品英文名稱...
甘藍乾肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
甘藍乾俗稱:高麗菜乾,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理甘藍乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甘藍乾俗名:高麗菜乾樣品...
甘藍乾十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
甘藍乾俗稱:高麗菜乾,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理甘藍乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甘藍乾俗名:高麗菜乾...
酸甘藍菜葡萄糖含量多少?
酸甘藍菜俗稱:酸高麗菜,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理酸甘藍菜糖質分析資訊:樣品名稱:酸甘藍菜俗名:酸高麗菜樣品英文...
酸甘藍菜己酸(6:0)含量多少?
酸甘藍菜俗稱:酸高麗菜,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理酸甘藍菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:酸甘藍菜俗名:酸高麗菜樣...
甘藍乾葉酸含量多少?
甘藍乾俗稱:高麗菜乾,葉酸有多少呢?本篇為大家整理甘藍乾維生素B群&C資訊:樣品名稱:甘藍乾俗名:高麗菜乾樣品英文名稱...
甘藍乾花生油酸(20:4)含量多少?
甘藍乾俗稱:高麗菜乾,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理甘藍乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甘藍乾俗名:高麗菜乾樣品...
甘藍乾鉀含量多少?
甘藍乾俗稱:高麗菜乾,鉀有多少呢?本篇為大家整理甘藍乾礦物質資訊:樣品名稱:甘藍乾俗名:高麗菜乾樣品英文名稱:Cabbag...
酸甘藍菜十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
酸甘藍菜俗稱:酸高麗菜,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理酸甘藍菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:酸甘藍菜俗名:酸...
酸甘藍菜飽和脂肪含量多少?
酸甘藍菜俗稱:酸高麗菜,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理酸甘藍菜一般成分資訊:樣品名稱:酸甘藍菜俗名:酸高麗菜樣品英...
甘藍乾其他脂肪酸含量多少?
甘藍乾俗稱:高麗菜乾,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理甘藍乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甘藍乾俗名:高麗菜乾樣品英文...
甘藍乾膽固醇含量多少?
甘藍乾俗稱:高麗菜乾,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理甘藍乾其他資訊:樣品名稱:甘藍乾俗名:高麗菜乾樣品英文名稱:Cabb...