蔬果該怎麼洗,才不會有農藥殘留?營養師教你3招徹底清潔 | 蔬菜好營養
![蔬果該怎麼洗,才不會有農藥殘留?營養師教你3招徹底清潔](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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![蔬果該怎麼洗,才不會有農藥殘留?營養師教你3招徹底清潔](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
在菜市場、超市買完菜回家,除了保存,清洗也是一門大學問!許多民眾都會擔心蔬果會有農藥殘留,對此,營養師高敏敏也在臉書表示,很多人都會用清潔液、小蘇打、鹽巴水來處理,其實根本不用,大部分的蔬果只要按照以下3步驟來處理,就不用再窮緊張了。
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農藥殘留如何正確清洗?將蔬果浸泡於水中,使農藥溶解
Step2:用流動的水清洗
藉由水的流動帶走殘留的農藥
Step3:切除蒂頭及根部
去除不需食用的部位,如蒂頭、根部、凹陷的地方
(圖/高敏敏營養師提供)
不同的蔬果清洗步驟也會稍有不同:
洗菜1. 像是包葉菜類,如高麗菜、小白菜等可以先將外面兩層葉子撥掉,裡層撥開浸泡五分鐘後再用流水清洗每層葉片
2. 花椰菜可以先切塊浸泡+流動水清洗乾淨後再做料理
3. 小葉菜類如青江菜、小白菜、菠菜等先將近根處切除,把葉片分開後再用流水沖洗(特別注意接近根蒂的部分的清洗)
4. 根莖類建議先沖洗乾淨搭配刷子刷淨表面,再削皮(想連皮一起吃,就一定要刷乾淨)
洗水果1. 不須去皮的水果
葡萄先用剪刀剪下來,不要用拔的;小蕃茄可先浸泡5分鐘再用流水清洗;大家最擔心的草莓可用濾籃先在水龍頭下沖一遍、浸泡5~10分鐘...
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