酒類介紹 | 蔬菜好營養
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2023年2月4日—酒類介紹~·洋酒的種類:葡萄酒威士忌白蘭地香甜酒伏特加蘭姆酒龍舌蘭日本酒琴酒·香檳雪莉酒波特酒·葡萄釀的酒種類中XO是白蘭地的等級算最高的..
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洋酒的種類:葡萄酒 威士忌 白蘭地 香甜酒 伏特加 蘭姆酒 龍舌蘭 日本酒 琴酒
香檳 雪莉酒 波特酒
葡萄釀的酒種類中XO是白蘭地的等級算最高的..VS指的是混合酒裏面最年輕的酒有兩年陳,VSOP是四年,XO則是六年。這個標準實在甚為寬鬆,任何酒只要躺六年後裝瓶,就可以合法自稱XO。
伏特加:就一般製法來說,伏特加是以穀物為原料製成的,但是北歐各國和蘇聯的部份地區,也有用馬鈴薯做原料的,用這些原料經過精巧的蒸餾器,就製成了酒精濃度高達百分之九十五的蒸餾酒,然後用蒸餾水沖淡後,再用活性碳過濾,這些活性碳是裝在銅製或不銹鋼的圓桶中,經過五、六支銅管或二十多支銅管的過濾後,伏特加就產生了,沒過濾前的新酒,粗澀味濁,過濾後的伏特加,口味卻十分的清晰明快。將過濾後的伏特加裝瓶,或稍加甜味、鹼味,或添加果類的芳香後,就成為各色的伏特加了。
威士忌的分類,因各國的原料及製造方式,而有些微的不同。
隨著威士忌的普遍,現今世界上已發展成五個主要威士忌生產區域:
1.愛爾蘭威士忌 Irish Whisky
愛爾蘭威士忌的特徵是大麥本身的芳香性明顯,且其在烘乾麥芽時,沒有使用泥炭,而是使用煤作為燃料,所以,不具有泥炭煙燻味。而在所使用的原料上,除了大麥麥芽之外,還使用未發芽的大麥、黑麥以及小麥等。這樣的製法,使得大麥的香味成分混入酒內,而形成愛爾蘭威士忌的獨特風味。
2.美國威士忌 American Whisky
美國威士忌是以穀物為原料,蒸餾到酒精濃度低於95度時,再裝入橡木桶熟成,裝瓶時的酒精濃度至少需維持在40度以上。如蒸餾到酒精度80度以內再置於內側烤焦的新橡木桶中熟成,且玉米佔原料5...
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