科普:世界上有名的烈酒有哪些?(種類+口味+酒精度+喝法) | 蔬菜好營養
![科普:世界上有名的烈酒有哪些?(種類+口味+酒精度+喝法)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年12月1日—洋酒分類(世界六大烈酒)包括:白蘭地(Brandy)、威士忌(Whisky)、金酒(Gin)、朗姆酒(Rum)、伏特加(Vodka)、龍舌蘭。再加上中國白酒的話,它們合稱為 ...
![科普:世界上有名的烈酒有哪些?(種類+口味+酒精度+喝法)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
烈酒(spirits)就是高濃度的烈性酒,也叫蒸餾酒,比如產自中國的白酒(Chinese spirits),也叫做燒酒,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,但世界上還有其他比較出名的烈性酒,比如來自英國的威士忌(Whisky)、以及來自法國的白蘭地(Brandy),他們都有各自的特點和喝法,因為口味和體驗感是不一樣的,想要體驗各種烈性酒的風格,首先讓我們從他們的分類說起吧!
洋酒分類(世界六大烈酒)包括: 白蘭地(Brandy)、威士忌(Whisky)、金酒(Gin)、朗姆酒(Rum)、伏特加(Vodka)、龍舌蘭。
再加上中國白酒的話,它們合稱為世界七大烈酒。
白蘭地 Brandy,最初來自荷蘭文Brandewijn,意為“燒制過的酒”。
白蘭地一詞分狹義和廣義之說。從廣義上說,所有以水果為原料發酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地。
但現已習慣把以葡萄為原料,經發酵、蒸餾、貯存、調配而成的酒稱作白蘭地。常說的白蘭地,都是指葡萄白蘭地,這是從狹義上說的。
以其他水果原料釀成白蘭地,應加上水果的名稱,蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等,但它們的知名度遠不如前者大。
16世紀時荷蘭為海上運輸大國,法國是葡萄酒重要產地,荷蘭船主將法國葡萄酒運往世界各地,但當時英國和法國開戰,海上交通經常中斷,葡萄酒貯藏占地費用大,于是荷蘭商人想將葡萄酒蒸餾濃縮,可節省貯藏空間和運輸費用,運到目的地后再兌水出售。但意想不到的是濃縮的酒更受歡迎,而且貯藏時間越長酒味越醇,這就是早期的白蘭地。
1701年、法國卷入了西班牙戰爭,白蘭地銷路大減,酒被積存在橡木桶內。戰爭結束以后,人們發覺貯藏在橡木桶內的白蘭地酒,酒質更醇,芳香更濃,而且還有晶瑩的琥珀色,這樣,世界名酒白蘭地便誕生了。因此,用橡木桶貯藏和貯藏的年限便成為釀制白蘭地的重要環節。
一)、 用白葡萄酒蒸餾制作白蘭地。原料酒的發酵工藝與傳統法生產的白葡萄酒(不宜用紅葡萄釀成的白葡萄酒蒸餾白蘭...
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