[義式] 請問偏酸咖啡豆適不適合加奶 | 蔬菜好營養
以往是煮塞風,偏酸咖啡加奶曾變成豆花雖然說風味這東西主觀性很重但豆花應該...HuangJC:(薑汁撞奶也是會凝固;初聽時我只以為什麼性暗示XDDD) ...
作者HuangJC (吹笛牧童)
看板Coffee
標題[義式] 請問偏酸咖啡豆適不適合加奶
時間Sat May 25 15:16:30 2019
以往是煮塞風,偏酸咖啡加奶曾變成豆花 雖然說風味這東西主觀性很重 但豆花應該就是失敗了,沒錯吧? (難道還有人喜歡鹹豆漿路線? 鹹豆漿真的是神奇的存在,把豆漿凝結成半混濁還是很多人愛,我也愛) 最近買了 leverpresso 2.0 胡搞之下覺得偏酸的豆子一樣可以壓 壓了一樣可以加奶,好像也沒變豆花 因此想確認一下 我這算一票了,會有人附議嗎? 不過有一次同學在 costco 買了標示為星巴客的豆子 那個是偏苦的,用塞風煮完後加奶,我們都很喜歡 那陣子覺得,要加奶就是要苦咖啡,超搭~ ---------- leverpresso 2.0 我回一篇了,看大家嫌棄成那樣 XD 我倒是可以壓出乾燥的粉餅啦(上篇有附圖) 它的 crema 非常奇怪 因為它不是醬油膏(醬油膏應該是種油中帶泡均勻的存在) 而是一道水箭射出 射完後杯中水是水,泡是泡,兩層分明 直接喝的話比較像啤酒與啤酒泡的關係 喝完了液體後泡泡會留在杯緣,喝不到 XDDDD 就這樣來說是很詭異,失敗的 crema 不過我可以用奶泡壼壓出奶泡 然後加在咖啡上 原本我同學老婆說她喝咖啡只想加奶,不想加奶泡 因為奶才是實體,奶泡很虛,都浮在嘴唇上喝不到 但在 leverpresso 的這種咖啡泡來說,它倒是搭了 奶泡可以和咖啡泡混在一起 然後就都喝得到啦~ 窮人又找到了出口 XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.94.139 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1558768593.A.303.html[1]→ a9724145300: 用虹吸壺煮完直接加牛奶後結塊,有沒有可能跟溫度有 05/25 15:37
→ a9724145300: 關? 05/25 15:37
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