減重新寵》「花椰菜米」 不是人人適宜 | 蔬菜好營養
![減重新寵》「花椰菜米」 不是人人適宜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年4月5日—花椰菜含有豐富的膳食纖維與維生素C,以及微量礦物質,具有抗氧化、抗發炎及抗癌等功效。將白色花椰菜的花蕾切碎,外觀看起來就像是白米飯一樣,所以被稱 ...
![減重新寵》「花椰菜米」 不是人人適宜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
▲花椰菜米熱量較白飯低,並非人人適合食用。(照片提供/鍾慧君)
文/鍾慧君
新興飲食層出不窮,風行美國的花椰菜米是減重、低醣飲食或生酮飲食的新寵兒。
◎什麼是花椰菜米?
花椰菜含有豐富的膳食纖維與維生素C,以及微量礦物質,具有抗氧化、抗發炎及抗癌等功效。將白色花椰菜的花蕾切碎,外觀看起來就像是白米飯一樣,所以被稱為花椰菜米。
請繼續往下閱讀...
◎「花椰菜米」可以取代白米嗎?
食物分成6大類:全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂與堅果類。米飯屬於全穀雜糧類,花椰菜屬於蔬菜類,所含的營養素不同,功用也不一樣。若要嘗試低醣飲食,可以增加蔬菜類,並減少全穀雜糧類。
一般來說,一碗花椰菜米的熱量約白飯的1/8,可以半碗白飯搭配半碗花椰菜米,來取代一碗白飯,這樣不僅可以減少熱量,又能增加飽足感,進而達到減重效果。同樣的道理,增加其他的蔬菜並同時減少主食類食物,也能達到同樣的效果,例如平時早餐吃饅頭,可以改吃高麗菜包。
腸胃消化不良、脹氣不宜◎哪些人不適合花椰菜米?
●腸胃消化不良、脹氣:花椰菜含有特殊成分棉子糖(raffinose),人體不能消化,會被腸道細菌分解而產生氣體,導致脹氣。而每個人體質不同,要視情況適量食用。
甲狀腺低下或腫大也不宜●甲狀腺低下又缺碘、或甲狀腺腫大:十字花科蔬菜如高麗菜、花椰菜等含有甲狀腺腫素(goitrin),會妨礙碘吸收,患者要避免食用。
●需採取限鉀飲食的慢性腎臟病患:蔬菜的鉀含量很高,食用花椰菜時,需經過水煮,鉀會溶在水中流失,把湯汁倒掉後即可食用。另外,腎臟病患者需補充足夠熱量、維持理想體重,不應過度節食。
無論如何,嘗試新的飲食方...
花椰菜米是什麼?做成花椰菜飯可以瘦身減重、改善便祕 | 蔬菜好營養
【花椰菜米】網路爆紅低糖主食—花椰菜米是什麼?有什麼營養 ... | 蔬菜好營養
減重新寵》「花椰菜米」 不是人人適宜 | 蔬菜好營養
花椰菜飯、蒟蒻米適合減脂嗎?熱量只有白飯11 | 蔬菜好營養
控血糖助減重的「花椰菜飯」,替代米飯「零澱粉」這樣吃不挨餓 | 蔬菜好營養
歐美健身圈瘋吃「花椰菜飯」料理,瘦身又不挨餓 | 蔬菜好營養
健身圈爆紅的「花椰菜飯」你吃過了嗎?教你7種低卡的 ... | 蔬菜好營養
減醣【花椰菜米】食譜!一碗只有19碗白飯的熱量 | 蔬菜好營養
花椰菜米 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍花椰菜癸酸(10:0)含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:冷凍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥維生素K1含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥維生素K資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍花椰菜熱量含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,熱量有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜一般成分資訊:樣品名稱:冷凍花椰菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍花椰菜胱胺酸(Cys)含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:冷凍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾水解胺基酸總量含量多少?
花椰菜乾俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾組胺酸(His)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cau...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾總碳水化合物含量多少?
花椰菜乾俗稱:,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾一般成分資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Caul...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥花生酸(20:0)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾灰分含量多少?
花椰菜乾俗稱:,灰分有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾一般成分資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cauliflower:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥熱量含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,熱量有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥修正熱量含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥一般成分資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍花椰菜棕櫚酸(16:0)含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:冷...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥十七酸(17:0)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾β-胡蘿蔔素含量多少?
花椰菜乾俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾維生素A資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Caulifl...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍花椰菜酒精含量含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜其他資訊:樣品名稱:冷凍花椰菜俗...