【台東美食】粨發粨粽阿粨專賣店:沒吃過阿粨 | 蔬菜好營養
![【台東美食】粨發粨粽阿粨專賣店:沒吃過阿粨](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
位於台東市更生路上的「粨發粨粽阿粨專賣店」,讓部落阿粨從地方不斷往世界出發。一顆顆飄散著月桃清香的小米粽,美味單純,吃的到精神、看的見文化,用一步一腳印從 ...
![【台東美食】粨發粨粽阿粨專賣店:沒吃過阿粨](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
一
直以為食用小米、樹豆、芋頭是部落飲食文化的象徵,直至走進「粨發粨粽」後,才懂得原來那一片片喜慶時被用來包裹著小米飯的假酸漿葉、那讓老獵人們得以在狩獵期保鮮食物的假酸漿葉、那高纖又富含豐富葉綠素,被族人使用來幫助消化的假酸漿葉,更是深刻地展現原住民的生活智慧。
位於台東市更生路上的「粨發粨粽 阿粨專賣店」,讓部落阿粨從地方不斷往世界出發。一顆顆飄散著月桃清香的小米粽,美味單純,吃的到精神、看的見文化,用一步一腳印從通路市場、出口國際、再回到在地實體門市的初心,將專屬於部落的美食端到大家面前。
「什麼?你沒吃過阿粨?!那怎麼能算來過台東呢? 」
回到初心,面對面說出阿粨的核心價值。
「來台東,就是一定要吃阿粨。位於台東市更生路上的門市,是一處讓阿粨與人直接互動交流的場域,濃縮著夥伴們自創業一路以來的核心理念。一圈圈捆住阿粨的線圈,如同母親連繫著孩子的臍帶,我們珍視著阿粨賦予的部落文化,也珍惜著所有夥伴同仁,創造一處讓員工能扎根生活的美滿家園,就是粨發粨粽想做到的。」–創辦人Vunaliu。
為了打造粨發粨粽品牌,創辦人Vunaliu、Dawali夫妻倆從零開始學習食品法規。從食品加工廠的開設,一路將一顆顆純手工製作的阿粨,從部落、飯店餐廳,更拓展至全台各大通路市場,2022年端午節登上全聯超市熱銷,是粨發粨粽所有夥伴們攜手努力成果,更是突破許多原民食材加工的里程碑。他們一關關的挑戰極限,卻也更理解了阿粨純手工無可取代的價值。
「從B2B出發,然後選擇在今年回到初心,開設一間阿粨主題的實體門市能和客人們真實面對面交流,讓人可以直接品嚐剛蒸熟的熱食,飲一杯清香的假酸漿葉茶。『粨發粨粽 阿粨專賣店』裡,滿滿的細節設計,都是我們想跟客人說的話。」
走入店內,一旁便是如鼎泰豐般風格呈現的透明櫥窗,將阿粨一切的標準化製作過程公開。食...
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