開刀後就要好好補一頓?中醫師教你聰明吃更快恢復 | 蔬菜好營養
術後三天,先以不含渣的液體食物,如米湯、運動飲料,再增加為全流質食物,將固體食物攪拌成流質,如蛋花湯、蔬菜泥。返家一星期後,可以開始半流質食物,如粥、湯麵,視 ...
以往認為,開刀失血多,術後要一定要好好進補,才能趕快好,但補錯了反而更傷身。
開刀後吃碗鱸魚湯、豬肝湯補身是常見觀念。根據健保署2014年統計,全台住院手術人次超過450萬。以往開刀傷口大、出血量多,但隨著微創手術成為主流,傷口愈來愈小,出血量也減少,這時還需要術後補養?
專長癌症術後調理、台塑生醫i醫健康診所醫師喬聖琳指出,現在手術的出血量不像以前多,約在100cc內,比捐血一次250cc還要少,僅少數手術才會較大量失血。
失血量雖然減少,但當罹患疾病需要動刀時,也代表體質已經有失衡現象,「處於正氣虛、邪氣盛,容易抵抗力差、氣血循環不良。」
因此術後調理的重點,在於將體質恢復平和狀態,才能幫助加速傷口復原。過度補身或是營養不均衡,都會造成反效果,喬聖琳[1]說。
以營養學來看,「這時應攝取富含蛋白質、維生素的食物,補充營養與熱量,加速傷口復原。」擅長食療、台北市立聯合醫院藥劑部中藥組主任吳宗修建議。
此外,脾胃運作良好,身體才能吸收營養素。「中醫認為有胃則生、無胃則死」,喬聖琳[2]提到,脾胃調理也是術後重點,能吃、能消化,預後自然好。
譬如手術時,為了避免傷口感染,都會投以預防性的抗生素,而抗生素會影響腸道中的菌叢,影響吸收。有些非腸胃道手術,卻仍有拉肚子症狀,就是這個原因。
「但只要經過一段時間休息、均衡飲食,腸道好菌就能自然恢復,不用太過擔心,」她說。
基本原則 促進傷口癒合、好消化
術後飲食原則,以能促進傷口癒合,且能好消化的食物為主,包含:
1.蛋白質:提供傷口癒合所需原料,如蓮子、豆腐、雞蛋、魚肉、牛肉。
2.脂肪:適量脂肪對傷口癒合有益,好的油含有豐富脂肪酸,有抗發炎作用,可以選擇魚油、植物油。
3.維生素A:加速傷口癒合,如雞蛋、胡蘿蔔、番茄、牛奶。
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