【中式料理】酸菜肉片湯,嗜酸者的好湯。 | 蔬菜好營養
2020年3月3日—加了肉不擔心酸菜太澀,而有了酸菜也不擔心五花肉太油膩,完全是味覺平衡相輔相成的一款湯品。做法很簡單卻好 ...
2020.03.03年前收到卓也小屋寄來的自家製酸菜, 除了酸菜外,還有手寫的春聯, 濃濃的人情味真的大滿足! 等時髦閃亮長大,他們也要開始寫春聯😏
而酸菜立刻拆封,拿來做經典的酸菜肉片湯, 完全是我這嗜酸者愛的湯品啊。
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因為我個人很愛酸味, 所以酸菜開封後只有簡單沖洗一下, 若是怕酸的話,可以洗完後稍微泡一下也可以。
接著把酸菜大卸八塊,切成塊狀~
而所謂的酸菜肉片湯要準備的食材真的超簡單, 就是酸菜跟肉片,冷凍庫中剛好有五花肉, 就用五花肉切成片狀當肉片。
酸菜先入鍋,煮滾後再加入五花肉片續煮。 因為我嗜酸,所以五花肉煮熟後, 我還繼續小火續煮快1小時才關火~
起鍋時再加點鹽調味即可。
湯先煮好,接著氣炸鮭魚、牛排, 氣炸的時間熱湯再炒個蝦仁炒蛋, 涼拌個豆腐,最後四個菜一樣可以在15分鐘上菜。
父子倆都沒有很愛酸,這鍋湯幾乎是我獨享八成!
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