歐洲食品安全局:現行歐盟亞硫酸鹽類標準暫安全無虞 | 蔬菜好營養
![歐洲食品安全局:現行歐盟亞硫酸鹽類標準暫安全無虞](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2016年5月6日—另外,亞硫酸鹽類也常被應用在蘋果酒、蔬果汁,和乾燥蔬果(特別是蘿蔔和馬鈴薯製品)中。此份報告所評估的亞硫酸鹽類包含二氧化硫(sulfurdioxide)、 ...
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歐洲食品安全局重新評估亞硫酸鹽類作為食品添加物的安全性,認為現有的每日容許攝取量已足以保護消費者飲食安全,但仍將在補充完整實驗數據後重新評估。
撰文=黃齡誼
歐洲食品安全局(European Food Safety Authority,EFSA)食品添加物專家小組自2010年歐盟相關法規通過後即開始重新評估各種食品添加物的安全性,2016年4月14日小組發表對於經常應用於葡萄酒、蔬果汁和乾燥蔬果中的亞硫酸鹽類之評估報告,認定現有的每日容許攝取量(ADI, acceptable daily intake)已足夠保護消費者,但仍強調,目前仍缺乏部份科學證據來完全確認亞硫酸鹽類的安全性;為了減少不確定性,EFSA將在專家小組建議的新研究完成後,再次重新評估亞硫酸鹽類的安全標準。
亞硫酸鹽類會在葡萄酒製作時自然產生,而為了終止發酵和提升保存效果,許多葡萄酒也會另行添加亞硫酸鹽類。一般來說,在白酒及甜酒中的亞硫酸鹽類含量會比紅酒、玫瑰紅中更高。另外,亞硫酸鹽類也常被應用在蘋果酒、蔬果汁,和乾燥蔬果(特別是蘿蔔和馬鈴薯製品)中。
此份報告所評估的亞硫酸鹽類包含二氧化硫(sulfur dioxide)、亞硫酸鈉(sodium sulfite)、亞硫酸氫鈉(sodium bisulfite)、偏亞硫酸氫鈉(sodium metabisulfite)、偏亞硫酸氫鉀(potassium metabisulfite)、亞硫酸鈣(calcium sulfite)、亞硫酸氫鈣(calcium bisulfite),和亞硫酸氫鉀(potassium bisulfite);這些食品添加物因在被攝取後的作用相似,通常被歸為一類。
EFSA強調,對亞硫酸鹽類沒有特別的安全疑慮,但目前對其瞭解仍屬有限,有時消費者可能會在攝取後感到身體不適。目前訂定的亞硫酸鹽類之每日容許攝取量(ADI)為上述幾種亞硫酸鹽類的攝取量相加,不超過每公斤體重0.7毫克。但據估...
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