亞硫酸氫鈉 | 蔬菜好營養
亞硫酸氫鈉(化學式:NaHSO3)是一種無機化合物,只能在溶液中存在,固體在室溫下不穩定。亞硫酸氫鹽中只有亞硫酸氫銣RbHSO3、亞硫酸氫銫CsHSO3和季銨鹽NR4HSO3在室溫下 ...
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亞硫酸氫鈉市售品,是它與焦亞硫酸鈉的混合物,SO2含量≥58.5%。亞硫酸氫鈉(化學式:NaHSO3)是一種無機化合物,只能在溶液中存在[3],固體在室溫下不穩定。亞硫酸氫鹽中只有亞硫酸氫銣RbHSO3、亞硫酸氫銫CsHSO3和季銨鹽 NR4HSO3在室溫下穩定。[4]其在空氣中易被氧化為硫酸鹽。
NaHSO3存在市售品,主要成分為焦亞硫酸鈉Na2S2O5[5]。
可由焦亞硫酸鈉加水製備,化學式為: Na2S2O5(s)+H2O(l)→2NaHSO3(aq)
亞硫酸氫鈉也可以由氫氧化鈉或碳酸氫鈉和二氧化硫反應而成:
SO2 + NaOH → NaHSO3 SO2 + NaHCO3 → NaHSO3 + CO2不過嘗試結晶此化合物都只能得到焦亞硫酸鈉,化學式 Na2S2O5。[6]
亞硫酸氫鈉與活潑醛[7]、酮發生加成反應,生成亞硫酸氫鈉加合物。該反應可用來避免羰基和HCN加成時劇毒HCN的使用,方法為:先使羰基化合物與亞硫酸氫鈉加成,再加入等物質的量的NaCN。
亞硫酸氫鈉也可以當作還原過錳酸鉀的還原劑,且在不同pH值環境下能使過錳酸鉀還原成不同的離子,但須注意不能先將其放在酸性環境下,再與過錳酸鉀發生反應,否則會形成有毒的二氧化硫。
人們被勸告不應攝入超過 0.7 毫克/公斤的亞硫酸氫鈉。對亞硫酸鹽過敏的人不應食用含有E220-229(全都是亞硫酸鹽,包括 E222,亞硫酸氫鈉)的食物。[8]亞硫酸氫鈉與酸接觸會產生有毒氣體。
參考資料[編輯] ...https | 蔬菜好營養
亞硫酸氫鈉 | 蔬菜好營養
偏亚硫酸氢钠 | 蔬菜好營養
偏亞硫酸氫鈉 | 蔬菜好營養
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