甜椒的營養成分 | 蔬菜好營養
甜椒(SWEET PEPPER)為茄科之草本植物,甜椒的果實,又名番椒,海椒,青椒,不辣的辣椒便叫甜椒。以顏色分別有綠色、黃色、紅色、紫色及象牙色,原產地多在西方熱帶,南美洲和地中海沿岸。台灣全年均有生產,十二月到一月為盛產期,甜椒因含松烯,有特殊味道,但富含維他命c最多的蔬果,具有抗氧化力、抗癌物質及辣椒素(capsaicin)。
甜椒屬於黃綠色蔬菜,含胡蘿蔔素;所含辣椒素可溶解凝血,有止痛作用,美容,潤膚功能保留,而辣味減去很多,對不吃過辣過辛味者的福音。
甜椒的營養成分
依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料記載,一百公克的甜椒,含熱量93.6卡、水分91.6公克、蛋白質1.4公克、脂肪0.3公克、碳水化合物3.4公克、維他命A 4000 IU、維他命B2 0.03毫克、維他命B6 1.5毫克、維他命C 91毫克、胡蘿蔔素1000維克、纖維素2.8公克及鈣、磷、鐵、鎂、鉀(200毫克)、鈉、鋅等微量。特列出所含β-胡蘿蔔素,40公克重的一個青色辣椒(球形)是0.18毫克,維他命C32毫克、維他命E 0.32毫克、纖維0.92毫克,紅椒(球形)的β-胡蘿蔔素為376微克、維他命C 40毫克、黃色的β-胡蘿蔔素為 64毫克、維他命C 60毫克,若吃下一個甜椒,便能獲得這類養分,其他尚含有植物的化學物質辣椒素、松烯、纖維素。其中維他命C和β-胡蘿蔔素含量豐富。
甜椒與癌症的關係
含β-胡蘿蔔素、維他命C可抑制致癌物質,並使變異細胞良性化,其中以紅色甜椒含量最高。所含辣椒素使甜椒味甜,與另一成分松烯皆具抑制癌症功能。
果綠素亦具抗氧化及提升免疫力之來源,根據日本國立癌症預防研究所提出18種蔬果之抗癌性排列,甜椒高居第九名,在防癌食物序列中,其防癌率為55.5%。
甜椒與其他疾病及健康的關係
具有增強抵抗力、刺激腦細胞新陳代謝之功能。食用甜椒能使身體發熱出汗,分解體脂肪耗去熱量,並可刺...
【番椒圖鑑】辣椒是甜椒的祖先?甜椒小時候是青椒 ... | 蔬菜好營養
彩色甜椒之轉色 | 蔬菜好營養
燈籠椒 | 蔬菜好營養
甜椒 | 蔬菜好營養
甜椒栽培 | 蔬菜好營養
甜椒的營養成分 | 蔬菜好營養
圓茄子磷含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,磷有多少呢?本篇為大家整理圓茄子礦物質資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,迷你茄樣品英...
朝天椒(圓果)鈣含量多少?
朝天椒(圓果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒(雞心椒),鈣有多少呢?本篇為大家整理朝天...
甜椒(青皮)山酸(22:0)含量多少?
甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),山酸(22:0)有多少呢?本篇為大...
高山甜椒(青皮)酪酸(4:0)含量多少?
高山甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),酪酸(4:0)有多少呢?本篇為...
小甜椒(青皮)維生素K2(MK-7)含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),維生素K2(MK-7)有多少呢?本...
甜椒平均值(青皮)維生素D2含量多少?
甜椒平均值(青皮)俗稱:青椒,(甜)番椒,青辣椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,維生素D2有多少呢?本篇為大...
高山甜椒(青皮)粗脂肪含量多少?
高山甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),粗脂肪有多少呢?本篇為大...
朝天椒(長果)灰分含量多少?
朝天椒(長果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒,灰分有多少呢?本篇為大家整理朝天椒(長果...
甜椒(黃皮)丙胺酸(Ala)含量多少?
甜椒(黃皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理甜椒(黃...
朝天椒(圓果)酪酸(4:0)含量多少?
朝天椒(圓果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒(雞心椒),酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整...
甜椒平均值(青皮)十九酸(19:0)含量多少?
甜椒平均值(青皮)俗稱:青椒,(甜)番椒,青辣椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,十九酸(19:0)有多少呢?本篇...
高山甜椒(青皮)鈣含量多少?
高山甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),鈣有多少呢?本篇為大家整...
甜椒(青皮)視網醇當量(RE)含量多少?
甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),視網醇當量(RE)有多少呢?本篇...
朝天椒(圓果)β-生育酚含量多少?
朝天椒(圓果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒(雞心椒),β-生育酚有多少呢?本篇為大家整...
甜椒(紅皮)酪胺酸(Tyr)含量多少?
甜椒(紅皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(紅椒,紅番(辣)椒,紅色大唐),酪胺酸(Tyr)有多...