農曆二月韭菜最好吃!葉片越長、越粗越香甜? | 蔬菜好營養
![農曆二月韭菜最好吃!葉片越長、越粗越香甜?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
![農曆二月韭菜最好吃!葉片越長、越粗越香甜?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
韭菜的適應性佳,全台許多地方都有種植,種一次可以收割約8∼9次,因此「韭」隱含著「九」、「久」的意義。韭菜營養價值高又有豐富的纖維質,是許多人喜歡的食材,但卻因為韭菜內的硫化物質散發出獨特辛嗆氣味,以及俗稱「壯陽草」、「起陽草」的緣故,部分出家人或吃素者將它視為葷食類食材,避免食用。
先知道!韭菜的小知識 種植特性韭菜為多年生草本植物,初次種植後,需經過半年才可收穫,採收韭菜時並不是連根拔起,而是從莖部割斷,留下根部及前段的莖部讓它繼續生長。除第一次收穫需要較久的時間,之後每隔50~60天(2個月)就能再度採收,總共大約可以循環收穫兩年,即九次左右。
請繼續往下閱讀...
2~3年之後,由於土地中韭菜所需要的養分已被吸收殆盡,韭菜產量下降,因此會改種其他作物(一般而言,種稻米者為多數),其他作物種植兩年蓄積養分後,即可再度種植韭菜。
產季基本上韭菜一年四季皆可栽培,但農曆二月是普遍認為最適合韭菜生長的季節,因為春天時溫度不高、且日照長度適中,韭菜生長速度的會比夏天時來的較為緩慢些,相對地,養分也吸收得更加充足,因此這時的韭菜長得最好且特別香甜,才會有「一月蔥、二月韭」的說法。
分佈全台各地種植韭菜的地區非常多,最主要的產區在桃園縣大溪鎮、花蓮縣吉安鄉、台中市清水區和彰化縣埔鹽鄉、溪湖鎮及二林鎮等地。大溪鎮及吉安鄉的韭菜產區以葉用的青韭為主,台中、彰化地區則是青韭、韭黃、韭菜花苔都有種植。
韭菜還有這些種類...一般來說,青韭、韭黃及韭菜花只會擇一種植,並不會有同一塊地又種青韭又取花苔的情況,以免營養成分分散流失。
韭菜田以一般日照方式栽培出來的韭菜為綠色的青韭,以食用莖葉部為主。這種葉用韭菜又分呂宋種、大葉種及小葉種等,雖說呂宋種是目前台灣較種植的品種,但又依品種栽種分化的不同,會有些微的生長差異。 ...
【韭菜種植2021】加了肥的韭菜,為什麼還越長越細?原來没 ... | 蔬菜好營養
作物栽培管理> 韭菜 | 蔬菜好營養
冬天室內種植韭菜 | 蔬菜好營養
如何種出割不完的韭菜?我來告訴你韭菜種植的秘密 | 蔬菜好營養
臺中區農業專訊 | 蔬菜好營養
認識韭菜 | 蔬菜好營養
農曆二月韭菜最好吃!葉片越長、越粗越香甜? | 蔬菜好營養
韭菜 | 蔬菜好營養
韭菜生长的适宜温度,韭菜生长周期 | 蔬菜好營養
韭菜種植請教? | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
韮菜黃鉀含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),鉀有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃礦物質資訊:樣品名稱:韮菜黃俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
韮菜黃廿四酸(24:0)含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤葉酸含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,葉酸有多少呢?本篇為大家整理薤維生素B群&C資訊:樣品名稱:薤俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤酒精含量含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理薤其他資訊:樣品名稱:薤俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤菸鹼素含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理薤維生素B群&C資訊:樣品名稱:薤俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤脯胺酸(Pro)含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理薤胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
韮菜花硬脂酸(18:0)含量多少?
韮菜花俗稱:花韮菜,韮花(韮/韭通用),硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理韮菜花脂肪酸組成資訊:樣品名稱:韮菜花俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
韮菜黃廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤脂肪酸S總量含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理薤脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤乳糖含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,乳糖有多少呢?本篇為大家整理薤糖質分析資訊:樣品名稱:薤俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤月桂酸(12:0)含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理薤脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
韮菜黃癸酸(10:0)含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
韮菜花芥子酸(22:1)含量多少?
韮菜花俗稱:花韮菜,韮花(韮/韭通用),芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理韮菜花脂肪酸組成資訊:樣品名稱:韮菜花俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
韮菜花P/M/S含量多少?
韮菜花俗稱:花韮菜,韮花(韮/韭通用),P/M/S有多少呢?本篇為大家整理韮菜花脂肪酸組成資訊:樣品名稱:韮菜花俗名:花韮菜,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
韮菜花視網醇含量多少?
韮菜花俗稱:花韮菜,韮花(韮/韭通用),視網醇有多少呢?本篇為大家整理韮菜花維生素A資訊:樣品名稱:韮菜花俗名:花韮菜,韮...