什麼樣的人千萬不能吃洋蔥?洋蔥是集營養、醫療和保健於一身 | 蔬菜好營養
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洋蔥中的營養成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素c、葉酸、鋅、硒及纖維素等營養素外,更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和...本文將為大家介紹洋蔥的功效與作用及禁忌。
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什麼樣的人千萬不能吃洋蔥?
洋蔥是集營養、醫療和保健於一身,吃法也多種多樣,既可生食,也可熟食,炒、燒、煮、拌均可,還可以做餡料。
洋蔥炒食的時候,宜放面粉、酒。切好的洋蔥蘸點干面粉,炒熟後色澤金黃,質地脆嫩,昧美可口。炒洋蔥時,加少許白葡萄酒,不易炒焦。最簡單的實用的辦法是涼拌:切成絲,放人醋和鹽浸泡之後,就成為一道爽口的小菜了。女性在秋冬季常常因為氣血不足而感到手腳冰冷,不妨多喝一些洋蔥湯,可以促進身體新陳代謝、加快血液循環。
洋蔥中的營養成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素c、葉酸、鋅、硒及纖維素等營養素外,更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素,令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的維護心血管健康的功效。
降壓原理
1.前列腺素A具有擴張血管、降低血液黏度、促進鈉鹽排洩的功效,可有效降低血壓、防止血栓形成。
2.槲皮素有防止“壞膽固醇”低密度脂蛋白(LDL)氧化的功效,可有效預防動脈硬化。
3.洋蔥中的刺激性硫化物,具有促進脂肪代謝的功效,可降血脂、降血壓、預防心肌梗死、動脈硬化等心血管疾病的發生。
4.多吃洋蔥可以增加血液中“好膽固醇”高密度脂蛋白(HDL)的含量。
滋味獨特的洋蔥,雖不常獨自成菜,卻能與多種食材搭配出佳肴美味,是一年四季廚房必備的降壓食材。
除了心血管疾病,糖尿病、畏寒、肺有寒者(前胸冷、年老者)也宜多吃洋蔥。
紅酒泡洋蔥
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