不可不知的台農57號。 | 蔬菜好營養
2008年12月15日—【台農57號】是地瓜的名字喔!是嘉義農業試驗分所在1950年以日本時代就有的台農27號和美國的Nacy-hall種雜交選育而成 ...
其實不少吃過"懷念薯"的饕客,常常問我們「你們的炭烤地瓜好甜!是哪一種地瓜啊?」
懷念薯採用的地瓜是台灣番薯的代表性品種---【台農57號】
【台農57號】是地瓜的名字喔!是嘉義農業試驗分所在1950年以日本時代就有的台農27號和美國的Nacy-hall種雜交選育而成, 到1955年選育成功,後來命名為台農57號。它的特色就是---土黃皮、黃肉, 甜度高;適合燒烤、煮、炸或製成蕃薯加工品,是多用途的萬能品種。
它也是全台產量最多的品種,產期為農曆11月至3月份之間,因為甜度最夠味,因此冬天配個燒燙燙的炭烤地瓜是最適合不過了~
產地分佈有雲林、台南、高雄,有很多鄉下田地還有讓民眾親自DIY控窯,就有地瓜這一道菜,那種熱呼呼、有點甜又不會太甜、吃起來很"ㄙㄨㄚˋ"嘴的好滋味,是饕客們的最愛。
地瓜的小資料
學名:Ipomoea batatas
英名:Sweet Potato
日名:サツマイモ/薩摩芋
台灣名:番薯
華語名:地瓜
番薯是最具台灣精神的農作物, 原產於中南美洲,由於容易攜帶保存,約15~16世紀的時由西班牙人和荷蘭人帶到台灣和中國福建省。
日本的番薯則來自中國福建省,當時傳到薩摩藩(Satsuma han)(今天的鹿兒島縣), 所以日本人把番薯叫做サツマイモ/薩摩芋(Satsuma Imo)。
日本人佔領台灣初期即發現台灣適合種植番薯,1921年在嘉義成立嘉義農事試驗支所(嘉義農業試驗分所) 專門收集台灣本土品種結合外來品種來培育優良番薯品種。
從1922年到1944年嘉義農事試驗支所共培育33種番薯品種,這些品種都冠上「台農」, 直到今天,台灣的番薯品種仍然以這種方式命名。-...
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