紫蘇有機栽培技術 | 蔬菜好營養
2019年3月26日—紫蘇一般常見於家庭園藝的趣味性栽培,在台灣僅有嘉義、雲林及苗栗等地區...花蓮地區的播種適期為3~5月,因紫蘇為短日照植物,一般約於8月下旬開始 ...
紫蘇 前 言紫蘇為唇形花科(Labiatae)紫蘇屬(Perilla)的一年生草本植物,具有特殊的芳香氣味,類似肉桂、茴香和甘草的綜合,屬
於香料作物的一種。紫蘇一般常見於家庭園藝的趣味性栽培,在台灣僅有嘉義、雲林及苗栗等地區有小面積的少量栽培
生產。東部地區純淨無汙染,栽培環境條件良好,根據統計,花蓮縣有機作物的栽培面積高達一千七百多公頃,位居全
台第一。由於紫蘇營養價值高且用途廣,故極適合發展為東部地區潛力特色作物。
紫蘇品種-左圖(綠色)、右圖(紅色)
紫蘇有機栽培一、品種選擇
紫蘇依據葉片顏色的不同,可分為紅紫蘇與青紫蘇兩品種,具有不同的香氣味道與用途。一般而言,紅紫蘇的葉片質地
較硬,香氣濃郁,常用來醃漬、釀酒,做為增加香氣或顏色的材料,而青紫蘇葉片質地較軟,味道清新,適合生吃,常
用來拌沙拉或配生魚片食用。
二、種植
( 一 )整地作畦 紫蘇適應性強,對土壤要求不嚴格,在 pH 值 6~6.5 的壤土和砂質壤土生長最佳。種植前均勻撒施有機質肥料,並將土
壤翻耕細耙整平,採作畦栽培。畦溝寬、高均為30公分,畦面寬則視行距而定,通常是行距乘 以兩倍的距離。
( 二 )育苗 紫蘇一般多利用種子繁殖,為促進苗株生長較為一致,可採穴盤育苗方式,待本葉長出3~4枚,株高約10~12公分即可進
行田間定植。花蓮地區的播種適期為 3~5月,因紫蘇為短日照植物,一般約於8月下旬開始生長花序,若播種時間過晚,
常導致植株矮小即開花。
( 三...
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