堅果熱量高? 正確吃能減肥! | 蔬菜好營養
![堅果熱量高? 正確吃能減肥!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2016年12月9日—雖然吃堅果利大於弊,但也不能毫無節制的吃,每天補充10~30公克最佳建議量。10公克的堅果大約是2顆核桃、7顆腰果、9粒杏仁、15粒開心果或18粒花生, ...
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堅果富含對人體有益的脂肪、蛋白質及維生素、礦物質,每天適量補充能預防失智症,不過,堅果的熱量也不小,6個核桃或13顆腰果相當於一碗飯,許多人擔心吃堅果雖然養身,無形中也養出一身肥肉,因此敬而遠之。然而,美國一項研究證明,吃堅果可以減肥,原因何在?
美國科學家分析了803位民眾的飲食習慣,結果顯示,平時正常食用堅果的民眾比食用少量堅果民眾的肥胖率低37%~46%,原因在於,雖然堅果脂肪含量確實高,但所含的脂肪為不飽和脂肪酸。
堅果中的不飽和脂肪酸和高蛋白會提高食物熱效應,使進食者大量的消耗能量。此外,堅果富含膳食纖維,能促進胃腸道蠕動,加快食物通過胃腸道,減少吸收,還能軟化大便,改善便秘。而膳食纖維是一種多糖,不易被胃腸道吸收,熱量低,飽腹感強,所以堅果不用吃很多就能有飽的感覺。
研究還指出,堅果中含有許多活性物質,如多酚、兒茶素、表兒茶素等,這些物質能促進代謝,具有一定的減肥功效。
雖然吃堅果利大於弊,但也不能毫無節制的吃,每天補充10~30公克最佳建議量。10公克的堅果大約是2顆核桃、7顆腰果、9粒杏仁、15粒開心果或18粒花生,含5公克脂肪,相當於一茶匙植物油,熱量45大卡,另外也含有1.5公克的碳水化合物和脂肪,所以總熱量大約60大卡。
但堅果會讓人愈吃愈「刷嘴」,一不小心就會吃過量,營養師表示,堅果加入一餐中,搭配澱粉類食物吃,能夠讓飽腹感更持久,所以,堅果放在飯前吃或和正餐一起吃就能防止補充太多。
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