【蛋白粉】可以減肥?立即比較功效及副作用 | 蔬菜好營養
![【蛋白粉】可以減肥?立即比較功效及副作用](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年9月20日—立即比較功效及副作用.蛋白粉一向給大家的感覺,是一種只適合健身人士或者想增加肌肉的人士的食品,近年來更有人說蛋白粉可以幫助我們減重減肥。
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蛋白粉其實就是從食物當中的蛋白質提取或分離出來製成的粉劑,它主要的作用是為身體提供蛋白質的來源。最常見的乳清蛋白,就是從牛奶中提煉出來的蛋白混合物,成份包括蛋白質、碳水化合物與脂肪等等而成。其實乳清是牛奶製作芝士的過程中的一個副產品,曾經它被認為是沒有用的東西,但後來被發現其含有豐富的蛋白質後,慢慢就成為熱賣的蛋白質補充品。當然,市面上也有一些植物蛋白粉,例如大豆蛋白、豌豆蛋白等等。
都市人忙到連三餐都沒法好好的吃,所以蛋白粉可以作為一個高蛋白含量的食物,來補充足夠的營養所需。蛋白質是肌肉組織一個很重要的成分,如果長期蛋白質攝取不足,很容易會導致肌肉的流失。
1.乳清蛋白 (Whey Protein)乳清蛋白是市面上很常見的蛋白粉。它是從牛奶中提煉出來的蛋白混合物,成份包括蛋白質、碳水化合物與脂肪等等。我們身體是需要適量的糖份去協助吸收營養,使肌肉加快復原。乳清蛋白則均衡地包含了多種營養,可以在短時間之內補充肌肉中損耗的肝醣。
2.分離乳清蛋白 (Whey protein Isolate)分離乳清是把乳清蛋白再經過提煉和過濾,把脂肪和碳水化合物量降低。當中亦將成分中的乳糖去除,適合部分對於乳糖消化能力較差的人食用。
3.水解乳清蛋白 (Whey Protein Hydrolysate)跟乳清蛋白相比,水解乳清蛋白經過用水解工序處理後,變成較細小的分子,所以蛋白質在我們身體消化過程最簡單,吸收速度更快。水解乳清蛋只含有少量的脂肪和乳糖,所以適合乳糖不耐症[1]、腸胃功能較差或正進行低碳水飲食的人食用,不過價錢相對上也比較昂貴。
4. 酪蛋白 (Casein) 酪蛋白為牛奶中主要的蛋白質,佔了80%。攝取酪蛋白後,它將會在你的胃內變成固體,需要大約 5-7 小時去消化和分解,會開始慢慢供應營養給身體,適合睡前或餐與餐之間食用,可以防止蛋白質在睡覺時...蛋白粉並不神奇隨意食用危害大 | 蔬菜好營養
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