醃子薑 | 蔬菜好營養
無添加色素及防腐劑,薑加醋會有自然色澤改變,慢慢變粉紅色。
子薑在端午節的時候是最靚,越接近中秋越嚟越老,子薑適宜存放雪櫃,質地會比較爽。
民問有「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」的說法,可見薑的保健作用非常好。夏季食薑能增進食慾、溫胃健牌,還可預防感冒、改善痛經和妊娠嘔吐的現象,而適量食用甜酸子薑能促進血液循環,增強人體祇抗力,還可輔助治療氣管炎和風濕性關節炎。其適合胃寒、體寒等體質的人群飲用。
子薑功效:
開胃止嘔、壯陽壯腰、養顏護膚、發汗解表、消炎止痛、抑癌抗瘤
子薑可以美容。
子薑中分離出來的薑烯、薑酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
子薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用,可以起到防癌的功效。
子薑對於普通風寒感冒有一定的療效(如:不能隨便吃藥的孕婦可以將適量的子薑加水熬成湯,喝後有緩解作用,而不是很嚴重的堅持服用還可以治癒。),風寒引起的鼻塞,亦可以將生薑剝開皮放到鼻子邊上吸氣來緩解。
子薑與薑有什麼不同?
1、子薑與老薑的成熟度不同
子薑與薑的成熟度不同,這是兩者之間最大的不同,子薑多是薑芽,或者鮮嫩的生薑,它們質地脆嫩而且無渣,多用來製成一些醃制菜品或者用於一些菜品的配料。而薑則是成熟度比較高的生薑,它味道特別辣,而且有渣存在,在生活中多被人們當成調味品。
2、子薑與薑味道不同
子薑與薑在味道上有很大的不同中,雖然都以辣味為主,但是子薑的辣味卻很淡,在用料汁醃制以後,辣味幾乎會全部消失,用來下飯和佐餐都是不錯的選擇,但是薑則不同,它的辣味很重,不易生吃,在燉制菜品或者做一個肉類菜品時加入薑能起到一定的提味功效。
甜酸子薑
材料:
子薑半至兩斤
粗鹽1湯匙
...
夏天養生︳子薑老薑4種薑功效食法2類人夏天宜吃薑治感冒邊種好 | 蔬菜好營養
甜酸子薑 | 蔬菜好營養
生薑療效實證!每天吃20克醋薑,改善慢性關節炎 | 蔬菜好營養
真神奇!!「醋泡薑」居然可以減肥、防脫髮,還有失眠 | 蔬菜好營養
袪風暖胃—甜酸子薑 | 蔬菜好營養
酸子姜的做法 | 蔬菜好營養
醃子薑 | 蔬菜好營養
醋泡薑10天能讓血管年輕17歲 | 蔬菜好營養
醋泡薑片對身體有什麼好處? | 蔬菜好營養
粉薑酪酸(4:0)含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理粉薑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:粉...
嫩薑α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理嫩薑維生素E資訊:樣品...
粉薑葉酸含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,葉酸有多少呢?本篇為大家整理粉薑維生素B群&C資訊:樣品名稱:粉薑俗...
嫩薑十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理嫩薑脂肪酸組成資訊:樣...
嫩薑棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理嫩薑脂肪酸組成資訊:樣品名...
嫩薑維生素K1含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理嫩薑維生素K資訊:樣品名稱:嫩薑俗...
粉薑絲胺酸(Ser)含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理粉薑胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
老薑磷含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,磷有多少呢?本篇為大家整理老薑礦物質資訊:樣品名稱:老薑俗名:薑...
粉薑亞麻油酸(18:2)含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理粉薑脂肪酸組成資訊:樣品名...
粉薑維生素D2含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理粉薑維生素D資訊:樣品名稱:粉薑俗...
老薑鈣含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,鈣有多少呢?本篇為大家整理老薑礦物質資訊:樣品名稱:老薑俗名:薑...
嫩薑鈉含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,鈉有多少呢?本篇為大家整理嫩薑礦物質資訊:樣品名稱:嫩薑俗名:薑...
老薑維生素D總量(IU)含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理老薑維生素D資訊:樣品名稱...
粉薑脂肪酸M總量含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理粉薑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
粉薑月桂酸(12:0)含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理粉薑脂肪酸組成資訊:樣品名稱...