清香美味的茼蒿 | 蔬菜好營養
![清香美味的茼蒿](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
播種為了讓種子發芽的時間比較一致,播種前可先將種子浸水3~4小時,然後將種子裝在...澆水茼蒿的生長非常需要水,如果水分供應不足,生長就會緩慢,所以每天一定都要 ...
![清香美味的茼蒿](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
天氣愈來愈涼,逐漸步入吃火鍋的季節。說到吃火鍋,如果沒有在火鍋中加入茼蒿,感覺就缺了一點什麼味道,因為光聞到茼蒿的香味就令人垂涎三尺,不過因為茼蒿怕熱,所以在臺灣只有冬天才吃得到。其實,茼蒿在原產地歐洲是一種觀賞草花,它是菊科植物,會開出非常漂亮的菊花;但引進中國之後,卻成為美味佳餚了。
因為茼蒿好吃,所以有這麼一個故事:在以前男尊女卑的社會中,有位農夫採了一堆的茼蒿回家給老婆煮,但當煮好端上餐桌時卻只有少少的一小盤,跟還沒有煮的份量差很多。農夫認為是老婆在廚房偷吃茼蒿,吃剩的才拿出來,因此對老婆動手毆打。事實上,並非農夫的老婆偷吃,而是茼蒿的含水量很高,加熱後會因為水分喪失而導致體積縮小。不過,也因為這故事使得茼蒿有「打某菜」(臺語)的俗稱。
栽種
栽培季節 茼蒿喜歡冷涼的環境,不耐高溫,最適合生長的溫度為20℃左右,所以栽種的時間在10月以後比較適合。茼蒿是全日照植物,所以栽種的環境最好一天可以照到8小時的陽光。
栽種容器 家庭栽種茼蒿最適合的容器是保麗龍箱,將保麗龍箱底部挖數個排水孔,讓多餘的水分能排出,便可以栽種非常多的茼蒿。
栽培土壤 茼蒿對栽培土壤的要求不高,但茼蒿喜歡濕潤的土壤,所以土壤要能保持水分,不過要留意排水務必要良好。所以挑選市售的培養土時,可以選擇已經混合珍珠石等排水性佳的介質,如果是泥炭土則需再額外添加砂石或珍珠石等介質。
播種 為了讓種子發芽的時間比較一致,播種前可先將種子浸水3~4小時,然後將種子裝在塑膠袋中放入冰箱冷藏4~6小時後再取出播種,這樣可以讓發芽一致喔!
播種時,先將土壤表面撫平,然後間隔10公分,挖直徑約2公分的小洞,因為茼蒿的種子發芽率很高,所以每一個洞放置1~2粒種子就好。播種後在種子上面覆蓋一層土,接著充分澆水,直到水從盆底流出。
澆水 茼蒿的生長非常...
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