糖醋嫩薑醋薑醃漬 | 蔬菜好營養
2022年5月24日—糖醋嫩薑糖醋水做法.糯米醋加砂糖、水,小火把沙糖煮融化,再煮開約1分鐘。(使用有糖果醋, ...
糖醋嫩薑剛好是子薑產期,用的是子薑。只要吃日式料理應該都看過也吃過,我是非常熱愛總覺得搭配的薑太少,我偏愛果醋風味,鳳梨醋或蘋果醋都好吃。
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不過買了嫩薑回家就擺進冷藏忘記了,兩天後想起,此時正好跟老公雙雙新冠確診,沒心思更沒體力去醃漬。
壽司薑、糖醋薑
薑又多擺了三天,再不處理會腐敗,也幸好購買時很新鮮也儲存得當。 準備午餐時順手處理好洗乾淨,飯後再來醃漬。
不想費太多心力,就用了超懶的方式快速把醬汁煮好,嫩薑備妥,丟進玻璃保鮮盒塞進冰箱冷藏1天。
食材: 細小嫩薑約300g (薑越嫩纖維越少也不辛辣) 這次用的最細嫩的子薑
子薑
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糖醋嫩薑、最佳糖醋比例材料: 1.(比例偏酸) 糯米醋 100ml、無糖蘋果醋100ml、水100ml、砂糖6大匙
2.(比例酸又甜) 糯米醋 100ml、無糖蘋果醋100ml、水100ml、砂糖8大匙
3.(比例偏甜) 糯米醋 80ml、無糖蘋果醋80ml、水100ml、砂糖8大匙
附註:使用有糖果醋,砂糖比例至少減一半
工具: 玻璃罐或玻璃保鮮盒、濾網
做法: 嫩薑剝...
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