莧菜分紅、白、青,沒想到功效不同--食品- | 蔬菜好營養
2018年8月28日—紅莧菜:性平,在清熱的同時還有一定的補益和養血止血功效,尤其適合脾胃虛寒或者體虛的人食用。而且還因其富含鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血,增加 ...
原標題:莧菜分紅、白、青,沒想到功效不同
這個季節,在市場的菜檔上,莧菜幾乎佔據了蔬菜品種的大半邊,廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇介紹,莧菜的營養價值和食療價值高,日常我們經常食用的莧菜,有紅莧菜、白莧菜、野莧菜和馬齒莧四個品種,從中醫食療的角度來看,這四種莧菜味甘,功能清熱解毒,利尿除濕,通利大便。然后,根據不同顏色卻也有各自特點——
紅莧菜:性平,在清熱的同時還有一定的補益和養血止血功效,尤其適合脾胃虛寒或者體虛的人食用。而且還因其富含鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高紅細胞攜氧能力,促進造血等功能,屬於血虛體質或者有出血傾向疾病的人士適合多食的蔬菜。
白莧菜:口感比紅莧菜更滑嫩,且有清肝解毒、涼血散淤的功效,對於暑熱或者濕熱導致的咽喉紅腫等病症,白莧菜亦有一定的輔助治療作用。
野莧菜:有清熱解毒,利水去濕的功效。在四種莧菜中,野莧菜的食性最寒涼,清熱解毒的功效最強。平素脾胃虛寒、體弱者不宜多吃。
馬齒莧:性涼,入大腸經,尤其擅長清熱利濕,解毒涼血。對於濕熱泄瀉或濕毒腸炎痢疾等病症是很好的藥食兩用之品。做菜入湯,馬齒莧最好吃的是頂部的嫩芽部分。
白莧菜滾瘦肉湯
材料:白莧菜500克,蒜頭5瓣,豬瘦肉150克,生姜3片。
制作:將蒜頭、生姜片放進鍋內爆香,加入清水1500ml左右(約6碗水分量)煮沸,依次加入瘦肉片和莧菜滾至熟,最后調入適量食鹽和花生油便可飲湯食肉。
功效:清熱解毒,利腸祛濕。(記者 陳映平)
(責編:李軼群、楊迪)
分享讓更多人看到
莧菜補血又高鈣豐富胺基酸提高免疫力 | 蔬菜好營養
吃當季/紅莧菜、青莧菜好處不同想清熱利尿解便秘的該吃哪 ... | 蔬菜好營養
莧菜營養價值高補鈣又補血但有2 種人要少吃 | 蔬菜好營養
莧菜分紅、白、青,沒想到功效不同--食品- | 蔬菜好營養
莧菜:含鐵量是菠菜2倍!加1物一起煮營養價值再提升 | 蔬菜好營養
現在吃莧菜正當時!營養師說莧菜有2種,護心、顧眼要吃對! | 蔬菜好營養
莧菜的功效與作用【保健養生】生生不息 | 蔬菜好營養
健康網》「七月莧,金不換」 紅白莧菜營養大解析 | 蔬菜好營養
藍地文化園 | 蔬菜好營養
莧菜 | 蔬菜好營養
白莧菜麩胺酸(Glu)含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理白莧菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:白...
野莧菜銅含量多少?
野莧菜俗稱:野莧(杏),綠莧,豬莧,鳥仔莧(杏),假莧(杏)菜,山荇(杏,莧)菜,,銅有多少呢?本篇為大家整理野莧菜礦物質資訊:樣...
白莧菜纈胺酸(Val)含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理白莧菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:白...
野莧菜葡萄糖含量多少?
野莧菜俗稱:野莧(杏),綠莧,豬莧,鳥仔莧(杏),假莧(杏)菜,山荇(杏,莧)菜,,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理野莧菜糖質分析資...
野莧菜白胺酸(Leu)含量多少?
野莧菜俗稱:野莧(杏),綠莧,豬莧,鳥仔莧(杏),假莧(杏)菜,山荇(杏,莧)菜,,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理野莧菜胺基酸...
野莧菜絲胺酸(Ser)含量多少?
野莧菜俗稱:野莧(杏),綠莧,豬莧,鳥仔莧(杏),假莧(杏)菜,山荇(杏,莧)菜,,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理野莧菜胺基酸...
白莧菜葡萄糖含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理白莧菜糖質分析資訊:樣品名稱:白莧菜俗...
紅莧菜十五酸(15:0)含量多少?
紅莧菜俗稱:紅莧,虎菜,紅虎莧,赤莧,紅杏(荇)菜,赤杏菜,紫杏(莧)菜,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理紅莧菜脂肪酸組成...
白莧菜白胺酸(Leu)含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理白莧菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:白...
紅莧菜脂肪酸S總量含量多少?
紅莧菜俗稱:紅莧,虎菜,紅虎莧,赤莧,紅杏(荇)菜,赤杏菜,紫杏(莧)菜,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理紅莧菜脂肪酸組成...
白莧菜鉀含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,鉀有多少呢?本篇為大家整理白莧菜礦物質資訊:樣品名稱:白莧菜俗名:杏...
紅莧菜辛酸(8:0)含量多少?
紅莧菜俗稱:紅莧,虎菜,紅虎莧,赤莧,紅杏(荇)菜,赤杏菜,紫杏(莧)菜,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理紅莧菜脂肪酸組成資...
野莧菜酥胺酸(Thr)含量多少?
野莧菜俗稱:野莧(杏),綠莧,豬莧,鳥仔莧(杏),假莧(杏)菜,山荇(杏,莧)菜,,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理野莧菜胺基酸...
野莧菜α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
野莧菜俗稱:野莧(杏),綠莧,豬莧,鳥仔莧(杏),假莧(杏)菜,山荇(杏,莧)菜,,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理野莧...
白莧菜月桂酸(12:0)含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理白莧菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...