清爽消暑好滋味,小黃瓜的生長秘密 | 蔬菜好營養
![清爽消暑好滋味,小黃瓜的生長秘密](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年8月5日—位於嘉義縣六腳鄉的宏銘農場,以種植溫室小黃瓜為主,場中撲鼻而來的瓜香味彷彿與大自然融為一體。場主賴宏銘介紹起小黃瓜的栽種特性:「這裡的土壤較濕, ...
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特約編輯:林欣諼
「喀滋!」身為百變料理的小黃瓜不僅清脆爽口,更因富含維生素C和維生素E,可達到養顏美容的功效,多種營養價值讓其成為蔬菜中不可或缺的一員。小黃瓜屬於自花授粉,在台灣一年四季皆可種植,收成期長達三個月。受光照強度影響,以中、南部種植面積為多,冬季時屏北地區即為主要的產地。
藉由小黃花授粉,結成果實 新鮮小黃瓜直挺且深綠,水分控制為栽種一大重點筆直翠綠的小黃瓜不只是賣相上更討喜,營養成分也會比彎曲程度大的果實來得高。有趣的是,小黃瓜果實與種子是共同發育,因此小黃瓜會生長彎曲是由於授粉不完全或營養吸收不足所致。
賴宏銘表示,生長於第一排的小黃瓜也因接近地面而容易彎曲位於嘉義縣六腳鄉的宏銘農場,以種植溫室小黃瓜為主,場中撲鼻而來的瓜香味彷彿與大自然融為一體。場主賴宏銘介紹起小黃瓜的栽種特性:「這裡的土壤較濕,因為每天早上都要給一次水。如果太熱或太乾就要下午再澆一次,冬天約兩天澆一次就好。」黃瓜根系喜溼又怕澇,耐旱能力較差,因此控制在恰好的濕度是栽種小黃瓜的重要技術之一。
農場內多為濕潤的土壤 生性向陽,產量也隨之起伏除了靠人為掌控好濕度外,天氣也是影響小黃瓜生長優劣的重大因素。賴宏銘一邊摘採小黃瓜,一邊說道:「冬天或突然的陰雨天,因為日照不夠,小黃瓜會黃掉,停止生長,如果是在幼年期就只能作廢。冬季時產量較少,但價格反而好,因此能供貨給市場的量有限。」仰賴陽光的小黃瓜在季節與天氣的轉變下,產量也受到影響,在物以稀為貴的理論下,進而造成價格的波動。
賴宏銘摘採小黃瓜的身影 辛勤試驗下,找出種植小黃瓜最適合的苗木種類苗木種類按照繁殖或生長的方式來分,可以分為實生苗、嫁接苗及移栽苗。宏銘農場中種植的小黃瓜皆屬於實生苗,亦即由種子播種發芽生長成苗者。
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