香醇濃郁,口感綿密的超美味鮮奶酪 | 蔬菜好營養
![香醇濃郁,口感綿密的超美味鮮奶酪](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2015年12月15日—1.牛奶和天然鮮奶油的量約為1:1。2.(牛奶+鮮奶油)和糖的比例為10:1。3.(牛奶+鮮奶油 ...
![香醇濃郁,口感綿密的超美味鮮奶酪](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
被許多餐廳當作飯後甜點的鮮奶酪,一份的單點價格約落在40至60元間,奶香濃醇,是孩子們最喜歡的點心。
材料只要砂糖、牛奶、鮮奶油和吉利丁片,15分鐘內就能搞定!
自己做,更便宜,而且掌握正確比例,絕對零失敗!
快在家做做看吧!
材料
砂糖
牛奶
鮮奶油
吉利丁片
註:
鮮奶油要購買天然的(動物性),所謂植物性是人造的鮮奶油,成分為氫化植物油、色素及香料,含有害人體健康的反式脂肪喔!
天然鮮奶油的常見品牌有安佳、依思尼、風車及總統牌。
(各種材料多寡請詳見下方參考份量)
完美比例
1. 牛奶和天然鮮奶油的量約為1:1 。
2. (牛奶+鮮奶油)和糖的比例為10:1。
3. (牛奶+鮮奶油)和吉利丁片的比例約為55:1。
參考份量A
以超市最常見的安佳鮮奶油(250ml)為例
鮮奶油250ml+牛奶300ml=550ml
倒入小湯鍋中,加入55g砂糖。(550ml的1/10)
放於瓦斯爐上,以小火微微加熱。
以一攪拌盆盛裝冰水(或常溫水中放入幾顆冰塊),分散放入10g的吉利丁片。(550的1/55)
以湯勺將鍋中砂糖拌勻,離火。
將泡至軟Q的吉利丁片取出,把水份大致擠乾,放入微溫的(牛奶+鮮奶油+糖)中。
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