用橄欖油代替奶油做麵包 | 蔬菜好營養
![用橄欖油代替奶油做麵包](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2015年3月2日—隔天做出來後,形狀、口感和奶油做的一模一樣,而且有種橄欖油的香味,從此我做土司就都用橄欖油,沒再用過奶油了。這樣做比奶油方便,因為油只要倒進去 ...
![用橄欖油代替奶油做麵包](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
我買麵包機到現在已經兩個月了,合計做了八十幾個土司、十幾個司康餅。
天天樂此不疲,尤其喜歡早上在烤麵包的香味中醒來,每次在被窩裡聞到那香味就覺得自己真是世界上最幸福的人之一,哈哈哈!
很多人說麵包機買回來後只做幾次就放在那裡生灰塵,但我目前還沒有,每天都跟用咖啡壼煮咖啡或用電鍋煮飯一樣,變成生活中例行的事之一。
今天想跟大家聊的是做麵包的幾件小心得。我可能是在班門弄斧,但一方面是想作紀錄,一方面也給剛入門的作參考。
第一件是我用橄欖油代替奶油。
我本來都確實按照麵包機附的食譜量各種材料的份量,但有一天晚上十點多睡覺前要做時發現奶油用完了。我不想出去買;但隔天又一定想吃到土司,於是我就用炒菜的橄欖油代替,重量和奶油一樣。
隔天做出來後,形狀、口感和奶油做的一模一樣,而且有種橄欖油的香味,從此我做土司就都用橄欖油,沒再用過奶油了。
這樣做比奶油方便,因為油只要倒進去就好,不像奶油要先切塊;感覺上又比較健康。
印象中以前在歐式麵包店買橄欖油麵包時,好像價錢有貴一點,本來以為是多麼高深的製程,沒想到自己做竟然這麼簡單。
第二件是我用煮好的咖啡代替水。(不是咖啡粉喔!)
那天是因為咖啡煮太多到晚上睡前還沒喝完,正要倒掉時忽然想到如果拿來代替做土司的水,不知道會怎樣?於是就倒進去了。(咖啡量和水量一樣,190克)
隔天早上我迫不及待起床等待麵包機吱吱叫,一打開,太棒了,竟然有淡淡的咖啡香氣!形狀和口感仍然和用水做的一模一樣,從此我也可以做出咖啡...
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