竹筍有沒營養? | 蔬菜好營養
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2020年5月26日—又另個竹筍(沒指出品種,每100公克可食用部份)營養成份報告為--7水分88.1克、蛋白質2.6克、脂肪0.2克、碳水化合物7.5克、熱量42千卡、粗纖維 ...
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竹筍有沒營養?(Are Bamboo Shoots Having Any Nutrient Values?)
黃慶三 (02/08/08)
〔筆者註:竹筍肉質細嫩,味鮮美,具特殊芳香,不管是新鮮的、還是製成罐頭的、或醃漬、發酵的加工品,都可做成佐餐佳餚。但過去常聽說竹筍是最沒營養的食物,吃了對身體不見得有什麽好處。到底真象如何?〕(綠竹筍及麻竹筍這兩張照片好像是借來的,但已忘了原作者?-- 還是暫時借用--多謝!)
孟宗筍
後院桂竹筍
綠竹筍
麻竹筍
竹子為禾本科 (Grass family,學名Poaceae 或Gramineae),91 屬 (Genera),約 1,000 種 (Species),為多年生常綠植物。 除了歐洲、北非、亞洲西部、加拿大、大部份的澳洲、及南極洲外,都有它的踪跡。1 但它主要分佈於亞洲,而以東南亞佔了約百分之九十以上的種類。2 從竹子根、莖處長出的嫩芽即為「筍」,這筍子如果沒被人們採收,則長大成為竹子。
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