超級食物甜菜根5大好處加速瘦身還能抗老! | 蔬菜好營養
2020年4月27日—甜菜根,富含了礦物質:鉀、磷、鈣、鐵,適量食用,讓你不用依靠保健食品,透過天然食材甜菜根,就能攝取到豐富礦物質。加上甜菜根有豐富維生素C,是膠原 ...
超級食物甜菜根,從歐美吹到台灣,到底這紅紅的,外形像蘿蔔的食物,為什麼「走紅」這麼快?超級食物的封號怎麼來?5大好處你一定要知道,小編更要分享零手殘甜菜根料理。
甜菜根鮮豔的紅,讓餐桌上的餐點更加豐富又可口,甜菜根有點甜、也有人說帶有土味,吃起來不是每個人都能接受。但已經有不少研究顯示出,甜菜根擁有許多的好處和功效,除了營養豐富之外,還可以讓減肥族更有成效,甜菜根的營養素甚至可以抗老化、維持年輕。
什麼是甜菜根?
甜菜根,就是甜菜的根,也有人稱它為紫菜頭;最早盛行於歐美國家,經常用於沙拉擺盤或高級餐館的配菜使用。甜菜根最大的特色就是,它紅紅的色素,稱為「甜菜紅」,甜菜紅是非常好的天然色素,可加在冰淇淋、甜品裡作為調色使用,這幾年也被廣泛用於製作未來肉(蔬食做的肉),讓吃素的人也能吃到擬真的肉品。這裡要特別提醒一下,甜菜根的色素若沾到衣服,不是洗衣機就可以清除的,吃的時候要小心喔!
甜菜根5大好處 富含膳食纖維且低熱量
甜菜根熱量相當低,每100克43大卡,加上富含豐富的膳食纖維,不但有飽足還感還可以改善便秘,幫助控制體重,是瘦身一族好選擇! [1]
超高抗氧性甜菜紅素,不只給了甜菜根紅紅的外形,同時有超抗氧、抗自由基的的功能,能夠清除體內過多的自由基,抗氧又抗癌。
自由基,是活潑不成對的電子,在我們細胞中,搶奪其他物質的電子,來讓自己成對達穩定,而細胞內被搶奪的物質遭到破壞,人體的老化和癌症就是從這裡開始的!所以要多出抗氧化的食物,才可以幫助我們對抗老化! [2]
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