黃豆芽、苜蓿芽...9款人氣植物苗,每一種營養價值都破表! | 蔬菜好營養
2021年9月14日—芽菜種類多,吃起來各有特色,你吃過幾種?芽菜短短小小,但充滿了生命力,都是種子能量的營養大爆發!快來認識這些小苗跟適合的料理方式吧!
豌豆苗、蘿蔔嬰、青花椰苗……芽菜種類多,吃起來各有特色,你吃過幾種?芽菜短短小小,但充滿了生命力,都是種子能量的營養大爆發!快來認識這些小苗跟適合的料理方式吧!
黃豆芽 黃豆芽帶著來自黃豆的蛋白質,維生素 A、胡蘿蔔素、抗氧化的維生素 C、E、鉀、磷、鈣、鎂等等,有營養又有膳食纖維。 圖/高智洋 攝影黃豆芽帶著來自黃豆的蛋白質,維生素 A、胡蘿蔔素、抗氧化的維生素 C、E、鉀、磷、鈣、鎂等等,有營養又有膳食纖維。
口感較清脆,需要的烹煮時間比綠豆芽長,適合煲湯、需要久炒的料理。
綠豆芽綠豆芽含維生素C,蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質;綠豆芽還含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪(Omega3)、維他命A、維他命B2、維他命B5、維他命B17、維他命F、鐵、鈣、鎂、鋅、硒、鈉、脂肪、胡蘿蔔素、硫胺素...等多種對人體有益的營養素。
綠豆芽相較黃豆芽口感較軟,適合單獨小炒、做炒麵炒飯的配菜,或汆燙後涼拌,特別適合夏季吃。
黑豆芽 黑豆芽的口感介於綠豆芽與黃豆芽之間,口感鮮嫩中略帶嚼勁,同樣適合做涼拌。 圖/王騰毅 攝影黑豆芽含氨基酸,胡蘿蔔素、花青素及多種維生素B1、B2、B12、磷、鋅、氨基酸、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及人體必需的營養素,是素食者絕佳蛋白質的攝取來源。
黑豆芽的口感介於綠豆芽與黃豆芽之間,口感鮮嫩中略帶嚼勁,同樣適合做涼拌。
青花椰苗 青花椰苗含有維生素C、蘿蔔硫素、β胡蘿蔔素、鈣、鉀,蘿蔔硫素是非常珍貴的植物生化素。 圖/里仁 資料照片青花椰苗含有維生素C[1] 、蘿蔔硫素、β胡蘿蔔素、鈣、鉀,蘿蔔硫...
苜蓿芽豆芽菜 | 蔬菜好營養
如果以豆芽菜取代苜蓿芽 | 蔬菜好營養
黃豆芽、綠豆芽、苜蓿苗...好吃芽菜自己在家種!超省錢又安心! | 蔬菜好營養
黃豆芽、苜蓿芽...9款人氣植物苗,每一種營養價值都破表! | 蔬菜好營養
你吃對了嗎?外觀白嫩肥胖的「豆芽菜」,少吃為妙! | 蔬菜好營養
達人教你種2款「清腸順便」芽菜,好省錢又吃安心 | 蔬菜好營養
膳食纖維比高麗菜更多!黃豆芽、綠豆芽的差異?豆芽菜營養大 ... | 蔬菜好營養
同樣是豆芽,綠豆芽和黃豆芽差別竟然這麼大! | 蔬菜好營養
你不知道的植物力量,認識9種苗芽的營養 | 蔬菜好營養
青花菜芽麩胺酸(Glu)含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗...
青花菜芽其他脂肪酸含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣...
黃豆芽菸鹼素含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:S...
甘藍芽灰分含量多少?
甘藍芽俗稱:高麗菜芽,灰分有多少呢?本篇為大家整理甘藍芽一般成分資訊:樣品名稱:甘藍芽俗名:高麗菜芽樣品英文名稱:內...
蘿蔔芽蔗糖含量多少?
蘿蔔芽俗稱:蘿蔔嬰,菜頭嬰(苗/芽),菜頭苗,貝芽菜,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔芽糖質分析資訊:樣品名稱:蘿蔔芽俗名...
黃豆芽異白胺酸(Ile)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文...
苜蓿芽視網醇當量(RE)含量多少?
苜蓿芽俗稱:苜蓿嬰,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理苜蓿芽維生素A資訊:樣品名稱:苜蓿芽俗名:苜蓿嬰樣品英文名...
黃豆芽白胺酸(Leu)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名...
苜蓿芽灰分含量多少?
苜蓿芽俗稱:苜蓿嬰,灰分有多少呢?本篇為大家整理苜蓿芽一般成分資訊:樣品名稱:苜蓿芽俗名:苜蓿嬰樣品英文名稱:Alfalf...
綠豆芽棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆...
綠豆芽酪酸(4:0)含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽菜,...
綠豆芽乳糖含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,乳糖有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽糖質分析資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽菜,豆菜,綠...
蕎麥芽癸酸(10:0)含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏麥...
綠豆芽色胺酸(Trp)含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽...
豌豆芽麩胺酸(Glu)含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌豆...