薑不走味 | 蔬菜好營養
![薑不走味](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年1月28日—薑不走味|切片、切絲、拍碎冷凍保存·有關於老薑到底要不要去皮?·牙刷刷去老薑上的雜質·用湯匙略刮去薑皮·依照薑的身形分成三大類,薑的主幹切片·長 ...
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冬日料理都少不了些薑片或是薑絲來爆香,像薑燒金鯧就要用上滿滿的薑絲才夠味 , 但薑買來如果沒有保存好,變的乾癟還算事小,如果環境太潮濕導致生薑腐爛,吃了可是會損害肝臟功能。
為了不浪費食材,小編又鍾情於香氣濃郁有機老薑[1],就會趁產季一次購足,把薑分批切片、切絲、拍碎「冷凍保存」,要用時免解凍超方便。
有關於老薑到底要不要去皮?農委會表示植物的皮與肉基本都有相對調和的效果,薑肉熱、薑皮涼,如果需要發汗就去皮,正常食用可以連皮吃。所以處理老薑小編就只準備牙刷及湯匙。 牙刷刷去老薑上的雜質 用湯匙略刮去薑皮 依照薑的身形分成三大類,薑的主幹切片 長形的薑條用來切絲 短薑適合拍扁 去皮後開始依序加工 薑片及薑絲鋪平於不鏽鋼盤上,冷凍半天後再放入保鮮袋中才不會黏成一塊 拍扁的薑段直接放入保鮮袋冷凍 一次處理完成,做料理很方便淨水沃土的台東,養出香氣濃郁、滋味純淨的有機老薑[2] ,有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢...
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