老薑保存與嫩薑保存方法竟不同?老薑發芽還能吃?會不會有毒? | 蔬菜好營養
![老薑保存與嫩薑保存方法竟不同?老薑發芽還能吃?會不會有毒?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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發布時間:2021-12-20 00:45:48
冷氣團不斷報到,冬天用老薑做薑湯、薑母鴨或薑母茶,中醫觀點認為老薑具有暖和臟腑的功效,熱熱喝可驅風寒、也可預防感冒。薑所含的薑辣素,也有助於促進身體新陳代謝,能改善手腳冰冷、畏寒等症狀。不管是嫩薑或老薑用不完時,該如何保存?通常放一段時間就會發芽,發芽的薑能吃嗎?用來料理是否有毒?
24小時最熱 Photo:pixabay.com[1]薑是多年生草本植物,可食用的部分是「根莖」,其獨特的香氣與辛辣味,用於烹調提味或泡茶喝皆合適,依據生長期與採收時間,薑可簡單分類為生薑(嫩薑)、粉薑、老薑(薑母),老薑的辛辣指數為薑中之王,同時也是料理、煲湯最常使用到的佐料。
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