減重新寵》「花椰菜米」 不是人人適宜 | 蔬菜好營養
2020年4月5日—新興飲食層出不窮,風行美國的花椰菜米是減重、低醣飲食或生酮飲食的新寵兒。蔬菜的鉀含量很高,食用花椰菜時,需經過水煮,鉀會溶在水中流失, ...
▲花椰菜米熱量較白飯低,並非人人適合食用。(照片提供/鍾慧君)
文/鍾慧君
新興飲食層出不窮,風行美國的花椰菜米是減重、低醣飲食或生酮飲食的新寵兒。
◎什麼是花椰菜米?
花椰菜含有豐富的膳食纖維與維生素C,以及微量礦物質,具有抗氧化、抗發炎及抗癌等功效。將白色花椰菜的花蕾切碎,外觀看起來就像是白米飯一樣,所以被稱為花椰菜米。
請繼續往下閱讀...
◎「花椰菜米」可以取代白米嗎?
食物分成6大類:全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂與堅果類。米飯屬於全穀雜糧類,花椰菜屬於蔬菜類,所含的營養素不同,功用也不一樣。若要嘗試低醣飲食,可以增加蔬菜類,並減少全穀雜糧類。
一般來說,一碗花椰菜米的熱量約白飯的1/8,可以半碗白飯搭配半碗花椰菜米,來取代一碗白飯,這樣不僅可以減少熱量,又能增加飽足感,進而達到減重效果。同樣的道理,增加其他的蔬菜並同時減少主食類食物,也能達到同樣的效果,例如平時早餐吃饅頭,可以改吃高麗菜包。
腸胃消化不良、脹氣不宜◎哪些人不適合花椰菜米?
●腸胃消化不良、脹氣:花椰菜含有特殊成分棉子糖(raffinose),人體不能消化,會被腸道細菌分解而產生氣體,導致脹氣。而每個人體質不同,要視情況適量食用。
甲狀腺低下或腫大也不宜●甲狀腺低下又缺碘、或甲狀腺腫大:十字花科蔬菜如高麗菜、花椰菜等含有甲狀腺腫素(goitrin),會妨礙碘吸收,患者要避免食用。
●需採取限鉀飲食的慢性腎臟病患:蔬菜的鉀含量很高,食用花椰菜時,需經過水煮,鉀會溶在水中流失,把湯汁倒掉後即可食用。另外,腎臟病患者需補充足夠熱量、維持理想體重,不應過度節食。
無論如何,嘗試新的飲食方...
花椰菜米是什麼?做成花椰菜飯可以瘦身減重、改善便祕 | 蔬菜好營養
減重新寵》「花椰菜米」 不是人人適宜 | 蔬菜好營養
【花椰菜米】網路爆紅低糖主食—花椰菜米是什麼?有什麼營養 ... | 蔬菜好營養
綠花椰菜、白花椰菜差在哪?低卡高纖瘦小腹超有效!加碼10個 ... | 蔬菜好營養
花椰菜能代替飯? 專家:「熱量直接砍半+吃進3營養」! | 蔬菜好營養
控血糖助減重的「花椰菜飯」,替代米飯「零澱粉」這樣吃不挨餓 | 蔬菜好營養
歐陽娜娜製「花椰菜飯」能減肥?營養熱量分析給你聽 | 蔬菜好營養
花椰菜米 | 蔬菜好營養
花椰菜米-代替白飯新主食,讓你越吃越瘦、保持完美身材! | 蔬菜好營養
「花椰菜米」取代白米? 不是人人適宜 | 蔬菜好營養
花椰菜維生素D總量(IU)含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜維生素D資訊:樣品名稱:花椰菜俗名...
青花菜脂肪酸M總量含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大...
白蘿蔔鱈烯酸(20:1)含量多少?
白蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
冷凍花椰菜絲胺酸(Ser)含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:冷凍...
黃洋蔥苯丙胺酸(Phe)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥胺基酸組...
青花菜芽α-生育酚含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽維生素E資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣品英...
青花菜γ-生育酚含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家...
花椰菜乾胱胺酸(Cys)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cau...
花椰菜脂肪酸S總量含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜俗名:...
冷凍花椰菜精胺酸(Arg)含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:冷凍...
黃洋蔥肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥脂肪...
冷凍青花菜熱量含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,熱量有多少呢?本篇為大家...
黃洋蔥麥芽糖含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥糖質分析資訊:...
花椰菜乾視網醇當量(RE)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾維生素A資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cau...
黃洋蔥維生素D3含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥維生素D資訊:...