上了年紀要多吃! 九層塔「5大功效」:不只抗癌防老還能補鈣! | 蔬菜好營養
![上了年紀要多吃! 九層塔「5大功效」:不只抗癌防老還能補鈣!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
九層塔不僅是獨特的調味食材,還有除濕、消炎等藥用功效。「九層塔,十里香。」九層塔是常見的調味植物,它有一種濃鬱的特殊香氣,吃鹽酥雞、炒蛤蜊,少了它總覺得少 ...
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九層塔不僅是獨特的調味食材,還有除濕、消炎等藥用功效。 「九層塔,十里香。」九層塔是常見的調味植物,它有一種濃鬱的特殊香氣, 吃鹽酥雞、炒蛤蜊,少了它總覺得少了點味道。 無論是煎炒、燉煮、熬湯, 都可以用它來提味,甚至在蒸蛋時放幾片九層塔,都會讓蒸出的蛋別有風味。
相傳古時一位皇帝在巡視瘟疫之地時,遇上洪水,被迫逃到一座九層塔上。 他摘取生長在塔上的植物來吃,發覺這種植物風味絕佳,「九層塔」由此得名。 關於九層塔名稱來源還有一種較為普遍的說法,即因為它的花序如塔狀, 重疊多層,「九」是形容很多的意思。
很多人認為九層塔就是「羅勒(Basil)」。 準確來講, 九層塔是羅勒諸多品種中的一種。它和西方常見的 「甜羅勒」有些許不同之處。
相比之下,九層塔的葉片較為尖長,香氣更濃, 口感也稍澀一些。西方料理中的青醬通常是用甜羅勒做的。
九層塔不僅是獨特的調味食材,還有防老抗癌等藥用功效:1. 祛除濕氣、改善濕疹 據《本草綱目》記載,九層塔性辛溫,可以「消水汽」。 食用九層塔能化解體內濕氣,止癢,改善皮膚水腫和濕疹問題。
2. 保養腸胃、幫助消化 九層塔不單提升胃口,還能消除腸胃脹氣,幫助消化。 嘔吐、反胃的人吃九層塔也會有改善。 做油分多的料理時加入九層塔調味,可以減少油膩感。
3. 預防感染、消炎止痛 降低炎症、防止有害細菌的生長,是九層塔的另一功效。 九層塔中所含的香茅醇等精油類成分,有抵抗發炎和抗菌的能力。 波蘭羅茲醫學院的一項研究發現, 羅勒精油能夠有效對抗受感染病患體內的強力細菌, 抑製其生長。(10種天然抗炎食物防禦炎症避免慢性病) 將九層塔葉子搗爛,敷在跌打損傷的地方,也可以消炎止痛。
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