【韭菜家族】中醫拆解韭菜+韭菜花+韭黃養生功效韭菜花含纖維 ... | 蔬菜好營養
![【韭菜家族】中醫拆解韭菜+韭菜花+韭黃養生功效韭菜花含纖維 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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大家懂得分辨韭菜、韭菜花和韭黃嗎?其實韭菜、韭菜花和韭黃都是同一棵植物而來,只是基於不同日照及生長階段收成,而有不同名稱。註冊中醫陳頌茵接受TOPick訪問時就拆解韭菜、韭菜花和韭黃的分別,並分析各種韭菜功效。
陳醫師指,韭菜、韭菜花、韭黃都是同一棵植物處於不同日照和在不同生長階段的收成名稱。
春天:「春韭」其葉細長而扁,顏色青翠;
夏天:「夏韭」纖維粗糙
秋天:「秋韭」其頂部開白色或紫紅或淡紫色花雷,花期後會結果
冬天:「冬韭」割葉留根避光種植。
而四季裏採收的韭菜,都可用綿、咸、辛、辣來形容其帶濃郁芬芳的氣味。
到底「韭菜家族」分別有什麼功效?
陳醫師表示,韭菜、韭菜花、韭黃營養價值豐富,在適量攝取下,一般來講都適合平性體質的男女老少進食,但不宜長期或天天進食,間中進食已可收到食療功效。
韭菜氣味的成分可消炎殺菌
春天為韭菜最當令的時間,陳醫師指因韭菜歸經屬肝經,肝與春天相應,便可有效預防春困,肝也開竅於目,亦有明目作用。據《分類草藥性》,韭菜可「治風熱,消食積,明目清昏,補遺精,止鼻血,清虛火,搽疳瘡,熏喉蟻癢。」
另外,中藥學研究亦發現韭菜含有維他命A、B、C、胡蘿蔔素、脂肪,其韭菜的獨特香氣,是來自硫化合物的揮發油成分。這成分主要作用為蒜素,能夠促進食欲、消炎殺菌、降血糖、降血脂、降血壓、抗血小板凝聚、提高性功能、對冠心病有一定治療作用。
食韭菜花別摘花苞
韭菜花是韭菜成長過程中最成熟階段,大約在7-8月,還未結籽時採收的花苞和花莖部位。
陳醫師指,在花未盛開前,花蕾內積滿蜜汁。這些花苞有健脾生津、活血散瘀、補肝腎功效,而且花苞期亦是蛋白質含量的高峰期。
另外,韭菜花的莖、花苞中的纖維素是抗癌物質之一,可抑菌和抗便秘。韭菜花又富含胡蘿...
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