抗氧化、助排便!萵苣生吃還是炒菜?烤肉1吃法超解油膩 | 蔬菜好營養
2022年8月31日—高敏敏表示,萵苣的營養豐富,可當作每日部分蔬菜攝取,尤其面對夏日酷暑,來一盤水果生菜沙拉,除了含水分高達95%以上,還能補足膳食纖維及多種維生素:.
你愛吃哪種萵苣?萵苣是生吃還是炒菜比較好?營養師高敏敏提供「各種萵苣營養圖鑑」,教你各種萵苣吃法。
萵苣5大營養
高敏敏表示,萵苣的營養豐富,可當作每日部分蔬菜攝取,尤其面對夏日酷暑,來一盤水果生菜沙拉,除了含水分高達95%以上,還能補足膳食纖維及多種維生素:
維生素A:守護黏膜、眼睛健康。
維生素B群:維持神經正常,避免躁動、憂鬱、躁鬱。
維生素C:使體內對抗病菌的免疫細胞活躍度增加、抗氧化。
β-胡蘿蔔素:幫助保護眼睛視力、鞏固皮膚及黏膜組織健康、增強免疫力、促進骨骼及牙齒發育、預防心血管疾病、癌症等。
維生素E:強力抗氧化、降發炎。
看更多:「本島萵苣」葉黃素含量第一名!2技巧增加吸收率[1]
另外,中秋節烤肉時,用萵苣包著肉吃,不只能解油膩,還可以幫助大魚大肉後的排便順暢。
看更多:萵苣、A菜、鵝仔菜…營養師大推天然解毒劑 吃烤肉、香腸、火腿的絕配[2]
各種萵苣營養圖鑑 ❶廣東萵苣
吃法:炒食、生食。 營養:17kcal、纖維1.7g。
❷嫩莖萵苣
吃法:炒食、煮湯。 營養:14kcal、纖維1.2g。
❸不結球萵苣
吃法:炒食、沙拉。 營養:13kcal、纖維1.6g。
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