宅在家裡救台灣! 生鮮蔬菜搶不到沒關係,教您品嚐最威救命菜 | 蔬菜好營養
![宅在家裡救台灣! 生鮮蔬菜搶不到沒關係,教您品嚐最威救命菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年5月17日—...高達3萬多IU,視網醇、β胡蘿蔔素分別有3千和1萬多單位,對於宅在家整天...買各種豆類,無論是綠豆、黃豆、黑豆或是紅豆,都很適合拿來發芽菜。
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日前行政院宣布台北、新北雙北進入第三級警戒,全台多個縣市也跟著各自宣布進入「準三級警戒」,許多人到賣場都買不到生鮮蔬菜了,該怎麼辦?營養專家教您改買這些還沒有被搶光的食材:圓紫菜、海帶,還有乾木耳、乾香菇等。這些只要一點點就等於1份蔬菜,是更營養的救命菜!
連營養師也買不到鮮蔬,教您這些乾貨營養更高
日前各縣市一發布進入第三級警戒或準第三級警戒,很多人就衝到各賣場想趕快在宣布「封城」以前,把家裡食材備好。沒想到一到賣場,各種生鮮蔬菜和肉品全都被掃光。雲林基督教醫院營養室主任林旻樺說,他連跑了兩天賣場,連一包新鮮蔬菜都沒買到,後來他轉到乾貨區,果然很多營養滿分的緊急救命菜都還有不少,他各買了一份,就夠全家吃一兩星期以上,趕快來看他介紹。
圓紫菜
林旻樺說,很容易買到的圓紫菜包裝通常一大包有數十片。因為它是乾燥過的,所以只要薄薄的一片就等同於一份蔬菜的量。家人食用時,有多少人放多少片,再打上幾個蛋做成紫菜蛋花湯,蔬菜和蛋白質都很夠。而且圓紫菜含有豐富膳食纖維,鉀、鈣、鋅和維生素A等,營養豐富。
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嫩海帶
嫩海帶很容易熟,也很容易調味烹調。只要把幾片先用水泡脹開,再切成想要食用的大小,無論是燙熟了涼拌,或是加到食物中拌炒,都很好吃。海帶的膳食纖維很高,每百克就有26克以上膳食纖維,維生素A含量高達3萬多IU,視網醇、β胡蘿蔔素分別有3千和1萬多單位,對於宅在家整天看電腦、滑手機的人,是不錯的營養補充。
如果是海帶結,兩條海帶結就等於1份蔬菜...
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