蚵仔的營養成分 | 蔬菜好營養
![蚵仔的營養成分](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
營養成份·1.牡蠣所含水份約78%左右、蛋白質9%-10%、脂肪3%-4%、肝糖、鈣、鐵且有豐富的維他命A、B、C、D和其他物質,是人類獲得蛋白質最佳來源,其並有『海中水果』之 ...
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3.牡蠣提取物精粉含20%以上的優質蛋白質,其氨基酸組成完善,超過牛乳和人乳。
4.牡蠣含脂類雖少,但多為具有生理活性的複合磷脂、磷酸肌醇、廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等。這些成 分都有防止動脈硬化、抗血栓以及抗衰老作用。
5.牡蠣富含天然牛磺酸。牛磺酸有消炎解毒、保肝利膽、降血脂、促進幼兒大腦發育及安神健腦等作用。
6.牡蠣所含糖分為糖元,其提取物中糖元占20~40%。糖元是組織能源物質的儲備形式,是體力腦力活動效率及持久力的物質保證。牡蠣提取物還能提高運動員的成績,加速運動後疲勞的恢復。
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