乳化原理 | 蔬菜好營養
1、乳化原理.在製備乳狀液時,是將分散相以細小的液滴分散於連續相中,這兩個互不相溶的液相所形成的乳狀液是不穩定的,而通過加入少量的乳化劑則能得到穩定的乳狀液。,2014年1月26日—乳化是指兩種互不溶解的液體在同一容器中進行攪拌時,一種液體以微滴的形式分散到另一種液體中的現象。當把滴狀水或霧狀水施加於一些水不溶性的黏性 ...,2009年7月31日—乳化的原理是為在加入具有乳化作用的表面活性劑後,由於表面活性劑的性質可以使油與水間產生親和力,降低了介面張力,改變了介面狀態。,2009年6月7日—乳化劑簡單講就是將水和油均勻...
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