乳化原理以及影響乳化的因素 | 蔬菜好營養
一、乳化原理.1.界面活性劑.界面存在於固、液、氣體各相之間,例如房間與房間中的桌子,即存在固體與氣體的界面關係.(木頭與空氣的關係)·二、乳化劑.分為冷作型及熱作 ...
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